Колико дуго кувати вицхиссоисе?

Колико дуго кувати вицхиссоисе?

Кувајте Вицхиссоисе супу 1 сат.

Како направити Вицхиссоисе супу

Proizvodi

Кромпир - 500 грама

Пилећа чорба - 1 литар

Порилук - 500 грама

Зелени лук - 1 средња свежња

Лук - 1 комад

Путер - 100 грама

Крем 10% масти - 200 милилитара

Како направити супу од вицхиссоисе

1. Ољуштите лук, исеците га на мале коцкице.

2. Кромпир оперите, ољуштите, исеците на коцкице са страницом од 1 центиметра.

3. Растопите путер у шерпи, додајте ситно сецкани лук, мешајте док лук не постане прозиран.

4. Додајте празилук и пржите са луком док празилук не омекша.

5. Прелијте поврће пилећом чорбом.

6. Додајте ољуштени кромпир у лонац.

7. Сачекајте да прокључа, посолите, побиберите и кувајте 30 минута.

8. Припремљену супу сипајте у блендер, додајте хладну крему, туците док не пире.

9. Охладите, послужите са зеленим луком.

 

Укусне чињенице

- Вицхиссоисе супа се може врло брзо охладити постављањем на балкон по леденом времену или спуштањем лонца у судопер са хладном водом.

- Традиционално се Вицхиссоисе једе хладно по врућем времену. Охладите га 30 минута пре служења. Ипак, дозвољено је користити ову супу топлу.

- 100 грама вискозе садржи 95 килокалорија.

- Порилук је основа Вицхиссоисе-а. Према традицији која је потекла из домовине ове супе, из Француске, прво се мора пржити са кромпиром, а затим динстати на лаганој ватри у пилећој чорби пола сата. Пре служења, додајте поврћу масу од поврћа и туците блендером док не постане глатко.

– Рецепт за Вицхиссоисе супу појавио се почетком КСВИИИ века. Творац јела сматра се Француз Лиу Дија, шеф кухиње једног од њујоршких ресторана. Како је сам аутор кулинарског ремек-дела приметио, породична сећања су га гурнула на идеју о хладној супи. Луисова мајка и бака су често кувале традиционалну париску супу од лука за ручак. Међутим, на врућини сам желео нешто хладније, па су он и његов брат волели да то разблаже млеком. Ова посебност кувања била је основа за вицхиссоисе. Иначе, супа је добила име у част француског летовалишта Виши, које се налазило у близини родног места кувара.

– Вишисоаз супа се традиционално служи са салатом од пржених шкампа и коморача. Прелив за салату је мешавина маслиновог уља и лимуновог сока. Супа се служи и са салатом од краставца са зеленим луком и павлаком. За побољшање текстуре јела и мекшег укуса, препоручује се уклањање коре пре кувања са поврћа.

Време читања - 2 минута.

>>

Ostavite komentar