Колико дуго кувати шанконабе

Колико дуго кувати шанконабе

Потребно је 1 сат да се припреми 1,5 литра чанконабе супе.

Како направити супу од чанконабе

Proizvodi

Чорба (пилећа) - 1,5 литара

Пилећи филе - 200 грама

Резанци од пшенице - 50 грама

Јаје - 1 комад

šitake pečurke - 100 grama

Кинески купус - 50 грама

Зелени лук - 10 грама

Бели лук - 1 клин

Кромпиров скроб - 0,5 кашике

Мисо (паста) - 40 грама (2 кашике)

Соја сос - 7 кашике

Мирин - 5 кашика

Сезам - по укусу

Шећер - 0,5 кашика

Црни бибер - на крају ножа

Како кувати чанконабе

1. Ставите пилећу чорбу на ватру, сипајте мирин, соја сос, додајте половину мисо пасте и шећер. Бибер, додајте сусам.

2. Прокувајте чорбу, додајте 100 грама шитаке печурки. Након поновног кључања, уклоните пену кашиком, смањите топлоту, кувајте 15 минута.

3. Млетите 200 грама пилећег филеа у млину за месо (или у блендеру).

4. Комбинујте пилећи филе са другом половином мисо тестенине, јајетом, згњеченим белим луком и сецканим зеленим луком.

5. Додајте скроб и промешајте смешу куглица.

6. Заграбите смешу кашиком и обликујте куглице у радијусу од 3-4 центиметра.

7. Кувајте чорбу, ставите пилеће куглице, смањите ватру, кувајте 10 минута.

5. Додајте 50 грама резанци и кувајте шанконабе још 5 минута.

6. У чорбу ставите сецкани кинески купус и кувајте чанконабе још 5 минута.

 

Укусне чињенице

- Тјанконабе је хранљива супа из исхране сумо рвача. „Тиан“ значи „тата“ (пензионисани сумоиста, који је уједно и кувар), „набе“ значи „шешир“.

- Основа било које „супе у лонцу“ (набемоно), којој припада цхаконабе, је пилећа чорба или даши (рибљи бујон) са сакеом (алкохолно пиће направљено од ферментисаног пиринча) или мирином (вино од слатког пиринча).

„Цхианконабе се прави од било које доступне хране, тако да не постоји строг рецепт за ову супу. Различите сумо школе такође имају своје посебне рецепте за шанконабе. Додатни састојци који се могу додати чанконабе супи без нарушавања концепта су пилетина, говедина или риба, резанци, тофу (пасуљ од пасуља), мисо (ферментисана пасуљ од пасуља или житарица), шитаке печурке, поврће.

- Мирин се у рецепту може заменити воћним вином.

Погледајте још рецепата за све супе и њихова времена кувања!

Време читања - 2 минута.

>>

Ostavite komentar