Садржај

Колико дуго кувати кабаницу?

Печурке кувајте кабаницу 15 минута.

Супа од печурака са кишним кабаницама

Шта вам треба за кабаницу

Кабанице - 400 грама

Пилећа чорба - 3 литре

Кромпир - 4 средња

Вермицелли - 50 грама

Лук - 1 глава

Путер - 50 грама

Копар и першун - неколико гранчица

Сол, бибер - по укусу

Како направити чорбу од кабанице

1. Ставите шерпу са 3 литре пилећег темељца преко ватре.

2. Изаберите и исперите кабанице, исечене на велике коцке (мале кабанице оставите нетакнуте).

3. Кромпир оперите и ољуштите, исеците на коцке.

4. Додајте кромпир у чорбу.

5. Лук ољуштите, исецкајте и продинстајте на путеру.

6. Додајте кишне мантиле и кувајте 5 минута.

7. У чорбу ставите кабанице и лук, као и резанце, додајте сол и бибер.

8. Кувајте 5 минута испод поклопца, искључите ватру и оставите још 5 минута.

9. Послужите супу од кабанице са сецканим зачинским биљем.

Сол - кашика

Сирће - 5 кашика сирћета 6%

Шећер - кашика

Зрна црног бибера - 6 грашка

Каранфилић - 2 комада

Кишобрани од копра - 3-4 кишобрана

Бели лук - 3 каранфилића

Како направити киселе кабанице

1. Распоредите печурке, ољуштите и прокувајте.

2. Додајте сол, шећер и зачине и прокувајте 10 минута, додајте сирће.

3. Ставите печурке у тегле, прелијте маринадом и затворите.

- Кожа се уклања са глатких кишних кабаница, није потребно са јежева.

- Једу се само беле младе кабанице.

- Ако је нога кабанице жута, таква кабаница није погодна за храну.

- Сезона кабаница траје од маја до новембра.

Време читања - 2 минута.