Колико дуго руссула кувати?

Пре кључања, руссула, очистите је од прљавштине, сипајте хладну воду, кувајте 30 минута.

Пре пржења руссуле, не морате да је прокувате.

Како кувати руссула

Trebaće vam - russula, voda za kuvanje, so

1. Пре кључања русуле потребно је добро средити, јер се могу кувати само мале, јаке и здраве печурке.

2. Шампињоне темељито исперите хладном водом и ставите у шерпу.

3. Печурке прелијте хладном водом тако да његова запремина буде двоструко већа од запремине печурака.

4. На средњој врућини сачекајте да проври, а затим је смањите.

5. Пену која се појављује приликом кључања печурки треба уклонити.

6. Такође је потребно додати сол, неколико зрна црног бибера и ловоров лист.

7. Кувати руссула треба 30 минута након што вода прокључа.

8. За разлику од осталих печурки, вода која остаје након кључања руссуле не може се користити.

Како солити русулу

Proizvodi

Руссула - 1 килограм

Бели лук - 3-4 каранфилића

Биљно уље - 3 кашике

Листови боровнице - неколико комада

Лук - 1 мали лук

Сол - 4 кашике

Колико дуго и како солити русулу

Очистите свежу русолу од прљавштине, нежно исперите, ставите у шерпу, поспите сољу. Ољуштите бели лук, исеците на танке латице, додајте печуркама. Покријте русулу гранчицама боровнице и оставите на хладном и тамном месту 12 сати. Затим поспите сецканим луком, додајте сунцокретово уље и добро измешајте. Сложите русулу у стерилисане тегле, затворите и пријавите русулу док тегла не буде пуна. После 30 дана ваша слана руссула је спремна!

Како кувати руссула пре замрзавања

1. Лагано исперите русулу у води.

2. Ставите руссула у шерпу, додајте воду, посолите и кувајте 20 минута.

3. После кувања, руссулу ставите у сито, сачекајте да вода исцури и ставите је у пластичне кесе.

4. Уклоните русулу у замрзивач.

Након замрзавања, печурке ће бити погодне шест месеци. Треба их одмрзнути на собној температури, а затим се примењује додатно кување - пржење или кључање.

Како кувати руссула у чорби

За пола килограма сировог уља биће потребне 2 кашике сунцокретовог уља, 2-3 кашике месне чорбе, сол и зачинско биље.

Темељито очистите и исперите руссула, ставите у слану воду, ставите на ватру. Прокувајте, ставите у цедиљку, а затим ставите у шерпу са загрејаним уљем, додајте чорбу, поклопите и динстајте око 30 минута. Послужите са ситно сецканим зачинским биљем.

Како кувати руссула у салати

Proizvodi

Руссула - 100 грама

Пилеће јаје - 2 комада

Zeleni koper - 1 grančica

За пуњење

Биљно уље - 30 грама

So, sirće, biber - po ukusu (sirće se može zameniti sokom od limete)

Рецепт за салату од руссула

1. Скувати руссула, исећи на траке.

2. Јаја тврдо скувати, ољуштити, охладити и исећи на коцкице.

3. Мешајте јаја са руссула.

4. За облачење - помешајте биљно уље, сирће, со и бибер.

5. Салату поспите ситно сецканим копром.

Фасцинантне чињенице о руссула

- Руссула се може наћи у четинарским и листопадним, мешовитим шумама или чак у мочвари. Можете их почети сакупљати у мају, а завршити у октобру: главно је да пада киша.

- Све руссула имају беле плоче на унутрашњој страни поклопца и све имају беле ноге, без прстенова, без вага или филмова. Рез на русули остаје бел.

- При сакупљању русоле треба узети у обзир да су врло крхке. Русула се обично сакупља одвојено од осталих гљива, тако да се шумски остаци са других влажнијих гљива не мешају са сломљеним русулама. Да бисте спречили да се руссула не пукне приликом чишћења, боље је одмах их опарити кључалом водом.

- Филм се лако може уклонити са капице русуле, али то не треба да радите, јер се понекад захваљујући њему печурка не распада током кувања.

- Ако русула има горак укус, то је оштра русула. Да бисте се решили горчине, поспите печурке сољу и ставите у фрижидер преко ноћи, а затим прокувајте.

- Ако је руссула горка, потребно их је очистити од филма на капици. У исто време, црвене русоле су најчешће горке - прво можете покушати да очистите само њих. Ако чишћење није помогло да се отарасите горчине, онда бисте требали да промените воду и прокухате русолу још 20 минута.

- Садржај калорија руссуле је само 19 кцал / 100 грама.

- Благодати русуле су због садржаја витамина Б1 (регулише нервни систем), Б2 (раст и здравље коже, ноктију, косе), Ц (имуни процеси у телу), Е (заштита ћелијских мембрана) и ПП (здравље циркулаторног система).

Како направити чорбу од руссула

Производи за супу (лонац од 4 литра)

Руссула - 300 грама

Резанци су пристојни прегршт

Кромпир - 3 средња кромпира

Лук - 1 глава

Шаргарепа - 1 комад

Ловоров лист - пар листова

Crni biber - nekoliko graška

Свежи копер - неколико гранчица

Соли по укусу

Maslac – kocka 3×3 cm

Павлака - по укусу

Како направити чорбу од руссула

1. Ољуштите русулу, оперите и исеците. Огулите кромпир и исеците на коцкице од 1 центиметара.

2. Сипајте воду у шерпу, ставите русулу, пустите да прокључа и кувајте 10 минута. Додајте кромпир, со и зачине, наставите да кувате.

3. Ољуштите лук и шаргарепу, ситно исецкајте лук, нарибајте шаргарепу на грубом ренде.

4. Загрејте тигањ, отопите на њему путер, ставите лук и после пар минута пржења лука - шаргарепу.

5. Пржите шаргарепу и лук још 5 минута, а затим ставите пржење у супу. Додајте резанце и кувајте још 5 минута.

6. Супу од руссула послужите са павлаком и сецканим копром.

Кувана ужина руссула

Proizvodi

Руссула - 250-350 грама

Зелени лук - 1-2 пера

Listovi zelene salate - 3-4 lista

Шунка - 25 грама

Биљно уље - 1-2 кашичице

Peršun (može se zameniti koperom) - 1 mala grančica

Соли по укусу

Рецепт за грицкалице руссула

1. Скувати руссула, охладити и исећи на танке траке.

2. Салату, лук и зачинско биље исперите водом и осушите салветом.

3. Насјецкајте лук и исјецкајте биље.

4. У великој посуди нежно помешајте русулу, зачинско биље, зелени лук.

5. Мало посолите и прелијте биљним уљем.

6. Поново промешајте.

7. Ставите листове зелене салате на равно јело или тањир, а на њих грицкалицу.

8. Шунку танко исецкати и смотати у колуте.

9. Предјело украсите кифлицама.

10. На врх ставите гранчицу першуна.