Вегетаријанство је модеран прехрамбени систем који, према речима стручњака, тек добија на популарности. Придржавају га се звезде и њихови обожаваоци, познати спортисти и научници, писци, песници, па чак и лекари. Штавише, без обзира на њихов социјални статус и године. Али сваки од њих, као, у ствари, и други људи, пре или касније се поставља исто питање: „Како је све почело?“
Када и зашто су се људи први пут одрекли меса?
Супротно популарном веровању да порекло вегетаријанства потиче из Енглеске, када је уведен истоимени термин, то је било познато у антици. Прва потврђена помињања људи који су намерно напустили месо датирају из КСНУМКС - КСНУМКСтх миленијума пре нове ере. У то време то им је помогло у процесу комуникације са боговима, као и у вршењу магијских обреда. Наравно, на првом месту су били свештеници који су се окренули вегетаријанству. И живели су у Древном Египту.
Савремени научници сугеришу да су такве мисли подстакнуте зверским изгледом већине египатских богова. Истина, они не искључују чињеницу да су Египћани веровали у духове убијених животиња, што би могло ометати разговоре виших сила. Али, било како било у стварности, вегетаријанство је постојало бар код неколико народа, а затим су га успешно наследили други.
Вегетаријанство у древној Индији
Поуздано је познато да је у периоду од КСНУМКС-а до КСНУМКС-ог миленијума пре нове ере у Древној Индији почео да се појављује посебан систем, који помаже човеку да се побољша не само духовно, већ и физички - хатха јога. Штавише, један од њених постулата било је одбијање меса. Једноставно зато што на човека преноси све тегобе и патње убијене животиње и не чини га срећним. У једењу меса у том периоду људи су видели узрок људске агресије и беса. А најбољи доказ за то биле су промене које су се догодиле свима који су прешли на биљну храну. Ови људи су постали здравији и јачи духом.
Значај будизма у развоју вегетаријанства
Научници сматрају да је појава будизма засебна фаза у развоју вегетаријанства. То се догодило у КСНУМКСст миленијуму пре нове ере, када је Буда, оснивач ове религије, заједно са својим следбеницима, почео да се залаже за одбацивање вина и месне хране, осуђујући убијање било ког живог бића.
Наравно, нису сви модерни будисти вегетаријанци. То се објашњава првенствено суровим климатским условима у којима су присиљени да живе, на пример, када је реч о Тибету или Монголији. Међутим, сви они верују у Будине заповести, према којима нечисто месо не треба јести. Ово је месо, чији изглед особа има најнепосреднији однос. На пример, ако је животиња убијена посебно за њега, по његовом наређењу или он сам.
Вегетаријанство у старој Грчкој
Познато је да се љубав према биљној храни родила овде у антици. Најбоља потврда овога су дела Сократа, Платона, Плутарха, Диогена и многих других филозофа који су драговољно размишљали о предностима такве дијете. Истина, међу њима су се посебно истицале мисли филозофа и математичара Питагоре. Он је, заједно са својим бројним ученицима који су дошли из утицајних породица, прешао на биљну храну, стварајући тако прво „Друштво вегетаријанаца“. Наравно, људе око њих непрестано је бринуло да ли би нови систем исхране могао наштетити њиховом здрављу. Али у ИВ веку п. е. славни Хипократ одговарао је на сва њихова питања и распршио сумње.
Интересовање за њу подгревало је чињеница да је у то доба било прилично тешко наћи сувишан комад меса, можда само током жртвовања богова. Стога су то јели углавном богати људи. Сиромашни су неизбежно постали вегетаријанци.
Истина, стручњаци су савршено разумели користи које вегетаријанство доноси људима и увек су о томе говорили. Нагласили су да је избегавање меса директан пут ка добром здрављу, ефикасном коришћењу земљишта и, што је најважније, смањењу насиља које нехотично оживи када особа одлучи да одузме живот животињи. Штавише, тада су људи веровали у присуство душе у њима и у могућност њеног пресељења.
Иначе, у Древној Грчкој су почеле да се појављују прве контроверзе о вегетаријанству. Чињеница је да је Аристотел, Питагорин следбеник, порекао постојање душа у животињама, услед чега је сам јео њихово месо и саветовао друге. И његов ученик Теофраст се непрестано препирао с њим, истичући да су ови последњи способни да осећају бол и да, према томе, имају осећања и душу.
Хришћанство и вегетаријанство
У ери његовог настанка ставови о овом прехрамбеном систему били су прилично контрадикторни. Просудите сами: према хришћанским канонима, животиње немају душу, стога их се може сигурно јести. Истовремено, људи који су свој живот посветили цркви и Богу, нехотице гравитирају биљној храни, јер то не доприноси испољавању страсти.
Истина, већ у 1000. веку нове ере, када је популарност хришћанства почела да расте, сви су се сетили Аристотела са његовим аргументима у корист меса и почели активно да га користе за храну. Коначно, то је престало да буде удео богатих, што је црква у потпуности подржавала. Они који нису тако мислили, завршили су на ломачи инквизиције. Непотребно је рећи да међу њима има на хиљаде правих вегетаријанаца. И трајало је скоро 400 година - од 1400 до КСНУМКС АД. е.
Ко је још био вегетаријанац
- Древне Инке, чији животни стил и даље многе занима.
- Стари Римљани у раном периоду републике, који су чак и развили научну дијетологију, међутим, дизајнирани за прилично богате људе.
- Таоисти древне Кине.
- Спартанци који су живели у условима потпуне аскезе, али су истовремено били познати по својој снази и издржљивости.
А ово није потпуна листа. Поуздано се зна да је један од првих халифа, после Мухамеда, подстицао своје ученике да се одрекну меса и не претварају стомаке у гробове убијених животиња. Изјаве о потреби да се једе биљна храна постоје у Библији, у књизи Постања.
препород
То се са сигурношћу може назвати ером препорода вегетаријанства. Заиста, у раном средњем веку човечанство је заборавило на њега. Касније је један од најсјајнијих представника био Леонардо да Винчи. Претпостављао је да ће се у блиској будућности убијање невиних животиња третирати на исти начин као и убијање особе. Заузврат, Гассенди, француски филозоф, рекао је да једење меса није својствено људима, а у корист своје теорије описао је структуру зуба, фокусирајући се на чињеницу да они нису намењени за жвакање меса.
Ј. Раи, научник из Енглеске, написао је да месна храна не доноси снагу. А велики енглески писац Тхомас Трион отишао је још даље, наводећи на страницама своје књиге „Пут до здравља“ да је месо узрок многих болести. Једноставно зато што саме животиње, које постоје у тешким условима, пате од њих, а затим их нехотице преносе на људе. Осим тога, инсистирао је на томе да је одузимање живота било којем створењу ради хране бесмислено.
Истина, упркос свим овим аргументима, није било толико оних који су желели да се одрекну меса у корист биљне хране. Али све се променило средином КСНУМКС-ог века.
Нова фаза у развоју вегетаријанства
У том периоду је модерни систем прехране почео да стиче своју популарност. Британци су у томе одиграли важну улогу. Прича се да су је довели из Индије, њихове колоније, заједно са ведском религијом. Као и све источно, брзо је почело да добија масовни карактер. Штавише, томе су допринели и други фактори.
1842. године израз „вегетаријанство„Захваљујући напорима оснивача Британског вегетаријанског друштва у Манчестеру. Рођен је из већ постојеће латинске речи „вегетус“, што у преводу значи „свеж, снажан, здрав“. Поред тога, било је прилично симболично, јер је по свом звуку подсећало на „поврће“ - „поврће“. А пре тога, познати прехрамбени систем једноставно се звао „индијски“.
Из Енглеске се проширио широм Европе и Америке. То је углавном било због жеље да се одустане од убијања ради хране. Међутим, према неким политичким аналитичарима, ту је важну улогу одиграла економска криза, која је довела до поскупљења месних прерађевина. Истовремено, познати људи свог времена су се залагали за вегетаријанство.
Шопенхауер је рекао да људи који намерно пређу на биљну храну имају веће моралне вредности. А Бернард Шо је веровао да се понашао као пристојна особа, одбијајући да једе месо невиних животиња.
Појава вегетаријанства у Русији
Лав Толстој је дао огроман допринос развоју овог система исхране почетком двадесетог века. И сам се одрекао меса давне 1885. године након састанка са Виллиамом Фреием, који му је доказао да људско тело није створено да свари тако жилаву храну. Познато је да су нека од његове деце помагала у промоцији вегетаријанства. Захваљујући томе, неколико година касније у Русији, почели су да држе предавања о предностима вегетаријанства и одржавају истоимене конференције.
Штавише, Толстој је помогао развоју вегетаријанства не само речју, већ и делом. О томе је писао у књигама, отварао дечје образовне установе и народне мензе са обичном вегетаријанском храном за људе у невољи.
1901. године у Санкт Петербургу се појавило прво вегетаријанско друштво. Током овог периода започео је активан образовни рад, праћен појавом првих пуноправних вегетаријанских кантина. Један од њих био је у Москви на Никитском булевару.
Након Октобарске револуције, вегетаријанство је забрањено, али је након неколико деценија поново оживљено. Познато је да данас на свету постоји преко милијарду вегетаријанаца, који се и даље јавно изјашњавају о његовим предностима, покушавајући да га учине популарним и, на тај начин, спасу животе невиних животиња.
Процес развоја и формирања вегетаријанства сеже хиљадама година уназад. Било је периода у њему када је био на врхунцу популарности или, обратно, у забораву, али, упркос њима, наставља да постоји и своје обожаваоце проналази широм света. Међу познатим личностима и њиховим обожаваоцима, спортистима, научницима, писцима, песницима и обичним људима.