Садржај
Opis
Лешник је вредан и здрав производ. Није ни чудо што га познаваоци зову краљ ораха. Уз ову посластицу повезана су и многа сујеверја. Уз његову помоћ, у давна времена, уклањали су зло око, отјерали олују, борили се против змија и злих духова.
Орашасти плод који смо навикли да видимо на колачима у облику прскања, свеж може донети много више користи. Сазнаћемо колико лешника дневно може да се поједе и како то делује на тело.
Човечанству је познато још од неолита. Мала Азија и Кавказ сматрају се његовом домовином. Данас постоји двадесетак врста ове биљке, а гаји се у многим земљама са суптропском или умереном климом.
Сам плод је овалног облика. Али у супермаркету или у продавници можете видети само округле орахе. Ово је узгајана врста ораха која се зове лешник. Не разликује се од свог шумског брата, осим по величини. Његова зрна су већа, што значи корисније.
Састав и садржај калорија
Било који орах, а посебно лешник, складиште је виталних витамина и минерала, прави концентрат здравља. У језгру гајених облика лешника збир протеина, масти и угљених хидрата достиже 98%, за поређење: у пшеничном хлебу-51%, у месу 30-46%, а у кромпиру-22%.
Зрно садржи 20 аминокиселина, које образују комплетне протеине, у погледу калорија 668 кцал на 100 г, док 200-300 г орашастих плодова пружа дневне потребе одрасле особе.
- Протеини 14.95 г
- Фат КСНУМКС г.
- Угљени хидрати КСНУМКС г
Историја лешника
Лешници су плод лангобардског ораха. Плод је прекривен тврдом љуском, а језгра је приближно половина тежине. Грм може нарасти до 10 метара висине, расте на југоистоку Европе и у Малој Азији у дивљини. Лешници почињу да цветају рано у пролеће, а први ораси се на њему појављују почетком јесени.
Лешнике често мешају са лешником. У међувремену, овај други је дивљи родоначелник лешника; лешници имају мале и мање ароматичне орашасте плодове. Када су почели да је обрађују, узгајана је посебна сорта - лешници. Често се назива лешником.
Овај орах је био познат још у доба старе Грчке. Лешници се сматрају једним од најукуснијих и мирисних орашастих плодова, посебно младо воће - „млечни ораси“.
Зрно младог лешника нема времена да прерасте тврду унутрашњу кору, остаје бело и нежно, хрска на зубима. Старо воће има израженији орашаст укус, али се мора одлепити кожица.
Благодати лешника
Лешници су врло хранљиви и сматрају се „калоричном бомбом“ - њихова енергетска вредност премашује чак и чоколаду. Стога, шачица лешника може дуго времена да надокнади залихе снаге. Често га једу спортисти и људи који се баве активним физичким радом.
Овај орах садржи до 60% масних уља, која се састоје од глицерида олеинске, стеаринске и палмитинске киселине. Они штите и јачају крвне судове, а важни су и у фази активног раста. Лешници садрже много протеина, који су потребни за изградњу сопствених ћелија тела.
У лешницима има пуно витамина Б1, Б2, Ц, Е; као и минерали: калијум, гвожђе, кобалт, фосфор, калцијум, цинк. Ове везе су неопходне за нормално функционисање свих система и органа.
Лешнике пацијенти са дијабетесом смеју да једу због ниског гликемијског индекса. Истовремено, употреба орашастих плодова смањиће ризик од васкуларних компликација.
Штета од лешника
Лешници се сматрају алергеном, као и многи ораси. Због тога овај производ треба пажљиво увести у исхрану деце и људи са алергијама како не би изазвао оштру реакцију. Не препоручује се јести орахе током погоршања болести желуца и црева, како не би надражили слузницу. За болесну јетру, лешници такође могу постати претешка храна.
Дневни унос лешника је до 30 - 40 грама. У једном језгру, у просеку, 2-3 грама, тако да можете јести два дела од 5-8 ораха дневно.
Употреба лешника у медицини
Лешници садрже супстанцу која се назива паклитаксел и која се користи за лечење одређених врста карцинома. Паклитаксел је пронађен случајно у свим деловима лешника када су истраживачи из Орегона трагали за узроком гљивичне болести на дрвету. Утврђено је да ораси луче супстанцу која штити од гљивица које нападају грм.
Паклитаксел инхибира способност ћелије да се множи и спречава раст малигних тумора. Истина, још увек није познато да ли ће бити учинка на лечење онкологије од узимања ораха у чистом облику. За терапију се користи посебно одабрана супстанца.
Лешници су добри за срце и крвне судове, због високог садржаја калијума препоручују се за „језгре“. У народној медицини диуретички чај се прави од листова лешника. Има учвршћујућа својства и помаже у уклањању токсина.
Уље лешника користи се у козметологији. Негују кожу, праве маске за косу и нокте, додају пилинге као подлогу, како не би оштетили кожу тврдим честицама. Каша од лешника претходно се користила као боја за косу. Орах им је дао кестењасту нијансу.
Употреба лешника у кувању
Лешници се једу не само у чистом облику, већ се додају и разним јелима, чак и супама. А од млевених ораха праве козинаки, путер од ораха.
Корисни колачићи за оне који чувају фигуру или не једу глутен који је богат пшеничним брашном. Можете користити било које орашасто воће по вашем укусу. Може се кувати и са прженим и са свежим орасима.
- Бадеми - 65 гр
- Лешници - 65 гр
- Шећер - 55 гр
- Бељаци - 1 комад
Орашце самељите у малтеру или блендеру док се фино не измрве, немојте их претварати у брашно. Затим помешајте мрвице ораха са шећером. Беланца једног великог јајета или два мала јаја умутите одвојено до чврстих белих врхова.
Ормон ионгогини екисх парварисхласх тогрисида тусхунцха беринг