Гуава

Opis

Гуава је род биљака из породице Мирта, малих зимзелених стабала и грмља пореклом из тропских крајева.

Плодови гваве (од 4 до 12 цм) сличног су облика као јабука, прекривени танком кожом, а зрело месо је црвене боје, изражене пријатне ароме и слатког или киселог укуса, који подсећа на ананас и јагоде.

Ово тропско воће садржи пуно витамина - А, Б и посебно Ц, до 10 пута више од агрума (240 мг на 100 грама), па је препоручљиво користити их будућим мајкама и деци за јачање имунитета, брзо обнављање снагу и подићи општи тон тела. Једноставно је идеално воће за труднице, јер садржи уравнотежен састав витамина и минерала, посебно фолне киселине.

Плод гуаве пореклом је из Мексика, где се воће дуго узгајало на огромним плантажама и користило за прављење посластица и алкохолних пића. Током колонизације Јужне Америке, растућа регија се проширила и сада је Тајланд постао један од главних светских добављача воћа. Овде се плодови називају фаранг - „странац“, а туристи их познају као гвајаву.

Плодови гуаве изгледају као мале куглице пречника 10-15 центиметара. Кора је танка и лако се љушти, у зависности од сорте има боју од светло зелене до тамно гримизне. Унутар сочне пулпе налази се много малих костију - од 100 до 500 комада.

Окус гуаве је веома необичан. Зрели, благо мекани плодови боје су слични лубеници, а по укусу подсећају на малине са назнакама иглица. Посебно је популарна гуава од јагода - сорта има сочну пулпу, која подсећа на комбинацију јагода и ананаса.

Плодови гуаве се широко користе у храни (желе, џемови, сокови) и у производњи алкохолних пића.

Растућа места

Бразил, Колумбија, Мексико, САД, Кариби, Индија, Пакистан, Египат и Јужна Африка.

Састав и садржај калорија гуаве

Благодати гуаве леже у високом садржају витамина, микро и макроелемената. Плод је 81% воде, одлично угашава жеђ и практично без шећера.

Представљамо списке хранљивих састојака у гуави на 100 грама свеже пулпе.

vitamini

• Витамин А (бета-каротен) - 0.3 мг
• Витамин Б1 (тиамин) - 0.07 мг
• Витамин Б2 (рибофлавин) - 0.07 мг
• Ниацин (витамин Б3 или витамин ПП) - 1.2 мг
• Витамин Б5 (пантотенска киселина) - 0.2 мг
• Витамин Б6 (пиридоксин) - 0.06 мг
• Фолна киселина (витамин Б9) - 50 мцг
• Витамин Ц (аскорбинска киселина) - до 240 мг
• Витамин Е (токоферол) - 1.1 мг
• Микроелементи

• Гвожђе - 1.2 мг
• Манган - 145 мцг
• Бакар - 0.25 мг
• Селен - 0.7 мцг
• Цинк - 0.25 мг
• Мацронутиентс

• Калијум - 420 мг
• Калцијум - 20 мг
• Магнезијум - 12 мг
• Натријум - 5 мг
• Фосфор - 42 мг

Калорија гваве је 68 калорија на 100 г.

Зашто је гуава добра за вас

Плодови гуаве су природни извор витамина и микроелемената у уравнотеженом саставу. Низак гликемијски индекс погодан је за људе са дијабетесом и оне који су на дијети. У Мексику се гуава сматра плодом дуговечности - ако дневно поједете 3-4 комада, можете се ослободити многих болести.

Општа корист од Гуаве

Гуава има 10 пута више витамина Ц од агрума. Редовна конзумација свежег воћа и у салатама јача имуни и лимфни систем, побољшава укупни тонус тела.

Воће има адстрингентно, бактерицидно и антиспазмодично дејство; морате јести гуаву са семенкама, које садрже супстанце које обнављају цревну микрофлору.
Воће се препоручује за исхрану људи који пате од поремећаја централног нервног система. Конкретно, гуава је укључена у исхрану за лечење епилепсије.

За мушкарце

Биљка има аналгетички ефекат. Код истезања зглобова, модрица након теретане и других повреда, листови гуаве се везују за болно место и остављају неколико сати док се бол не смањи.
Сочна пулпа воћа стимулише мозак и садржи киселине које активирају пренос сигнала у мозгу. Пре важног испита или на послу, поједите пола воћа да бисте повећали фокус.

За жене

Гуава садржи уравнотежену комбинацију калцијума, фосфора и гвожђа - неопходних елемената у траговима у исхрани труднице. Свакодневно се препоручује јести 1-2 воћа.

Воће позитивно утиче на производњу женског хормона естрогена. Током менопаузе, свакодневно треба да једете 1 воће како бисте нормализовали ендокрини систем.
Гуава садржи бакар који стимулише производњу црвених крвних зрнаца. Током менструације, жена губи до 300 мл крви, у ове дане је потребно јести 1 воће дневно за допуну хематопоезе.
За децу

У хладној сезони деца се често разболе због ниског имунитета. 1/2 воћа садржи дневну потребу за витамином Ц за дете, укусна је превенција прехладе и одлична замена за витаминске апотекарске комплексе.

Слатко воће садржи магнезијум и калијум, помажу у суочавању са стресом и пренапрезањем, што се често дешава малој деци која не знају како да се носе са својим емоцијама.

Штета од Гуаве и контраиндикације

Гуава не садржи шећер, има низак гликемијски индекс и препоручује се умерено особама са дијабетесом. Али чак и најкорисније воће има контраиндикације за употребу:

• Када први пут испробавате гуаву, ограничите се на 1-2 воћа. Могућа је алергијска реакција на нови производ, често уз преједање, узнемирени стомак постаје нежељени ефекат
• Незрело воће је штетно за болести бубрега и надбубрежних жлезда
• Строго је забрањено покушавати да гризе кости гуаве, како не бисте поломили зубе
• Не бисте требали јести воће за људе са високом киселином у желуцу, слатко и кисело воће може изазвати жгаравицу.

Како одабрати Гуава

Одабир укусне, зреле, али не презреле гуаве није лако. Да ли имате прилику да идете у куповину са неким ко зна много о егзотичном воћу? Обавезно посматрајте како изгледају плодови које је одабрао, сетите се њиховог укуса и ароме. Ако у близини нема стручњака, мораћете да запамтите све што сте прочитали по овом питању и покушате да примените теоријско знање у пракси.

Који су знаци зреле гуаве?

Боја коре

Потпуно зрели плодови гуаве обично немају уједначену боју. Често (али не увек) његова нијанса зависи од боје пулпе. Код плодова са жутим или наранџастим месом је жуто, а ако је месо црвено или бордо, иста нијанса је присутна на кори. Само плодови са белом или зеленом пулпом, чак и када су зрели, не мењају боју коре, па ћете се, да бисте утврдили степен њихове зрелости, морати усредсредити на друге знакове.

Такође, приликом избора гуаве, процените изглед плода. Спољна оштећења, пукотине, тамне мрље, мала удубљења су неприхватљива: укус ће бити осредњи, а да не помињемо чињеницу да оштећени плодови врло брзо пропадају и труну.

Боја целулозе

У незрелим плодовима гуаве пулпа има зеленкасту боју, док сазрева, добија беле или ређе жуте, жарко ружичасте, црвене и чак бордо нијансе. У плодовима са зеленом пулпом, боја се практично не мења.

Мирис

Још једна карактеристична карактеристика зреле гуаве је њена арома - слатка, врло интензивна, разазната у радијусу од неколико метара. Ако воће које сте изабрали готово не мирише, то значи да још није сазрело. Али будите опрезни: ако се киселост јасно осећа у мирису гуаве, плод је презрео и не може се јести.

Укус

Потпуно зрела гуава има веома сладак укус. Утврдити на које од познатих плодова изгледа прилично је тешко. Многи га описују као укус ананаса са трунком лимуна или бобица - јагода, малина, али слаткоћа је главни знак зрелог воћа. Незрела гуава је помало кисела. Због ове карактеристичне киселости, цене га неки гурмани.

Штета од Гуаве и контраиндикације

Гуава не садржи шећер, има низак гликемијски индекс и препоручује се умерено особама са дијабетесом. Али чак и најкорисније воће има контраиндикације за употребу:

• Када први пут испробавате гуаву, ограничите се на 1-2 воћа. Могућа је алергијска реакција на нови производ, често уз преједање, узнемирени стомак постаје нежељени ефекат
• Незрело воће је штетно за болести бубрега и надбубрежних жлезда
• Строго је забрањено покушавати да гризе кости гуаве, како не бисте поломили зубе
• Не бисте требали јести воће за људе са високом киселином у желуцу, слатко и кисело воће може изазвати жгаравицу.

Како одабрати Гуава

Одабир укусне, зреле, али не презреле гуаве није лако. Да ли имате прилику да идете у куповину са неким ко зна много о егзотичном воћу? Обавезно посматрајте како изгледају плодови које је одабрао, сетите се њиховог укуса и ароме. Ако у близини нема стручњака, мораћете да запамтите све што сте прочитали по овом питању и покушате да примените теоријско знање у пракси.

Квалитет укуса

Изгледом гуава подсећа на грудасту јабуку. Укус је разноврстан. Постоје киселе, слатке и киселе и слатке сорте. Посебно су цењени слатки плодови са благом киселошћу.

Псидиум емитује деликатну арому која комбинује мирис јагоде, ананаса и дуње. Захваљујући дивној ароми плодова, Шпанци, који су први открили гајеве гуаве, одлучили су да су у земаљском рају.

Примене за кување

Тропска јабука једе се сирова. Зрели плодови се конзумирају заједно са кором и семенкама. На Тајланду се гуава једе незрела: савршено хлади тело и спасава га од прегревања. Да бисте прекинули кисели и горак укус, поспите воће шећером. У Индији се сол и црни бибер користе као зачин за псидијум.

Гваву можете замрзнути, осушити и сачувати. Користи се за прављење сокова, компота, сирупа, сорбета, тоника, салата, пире кромпира, „воћног уља“, кечапа, тестенина, као и за ароматизовање пића. Због високог садржаја пектина, тропске јабуке се користе за прављење желеа, конфитура, мармеладе и џема. Додајте воће сладоледу, вафлима, пудингима, јогуртима, млечним шејковима. Гуава сир је један од најбољих оријенталних слаткиша. Од тога праве и фил за пите.

Гуава се одлично слаже са црвеним месом, парадајзом, паприком, млечним производима, вафлима, пудинзима, слатким и киселим воћем, као и цилантром, белим луком, чилијем, црвеним луком. Даје изврстан укус салатама од воћа и поврћа. Желе од тропских јабука је одличан прилог јелима од рибе, свињетине и дивљачи.

Медицинска употреба гуаве

Гуава (тајландско име - фаранг, што значи „странац“) на Тајланд су увели Шпанци.

У многим земљама својства гуаве користе се у медицини, плод има антимикробна, бактерицидна, адстрингентна и антисептичка својства, садржи пет пута више витамина Ц од поморанџе.

Занимљиво је да се у лековите сврхе не користе само плодови гуаве, већ и лишће, цветови и кора. Листови гуаве кувају се попут чаја и пију се против варења, дизентерије, менструалних неправилности и вртоглавице, а споља се користе за кожне болести.