Садржај
Да ли су стаклене или металне посуде боље за печење?
Без обзира да ли сте искусни пекар или само желите да додате или надоградите своју колекцију посуђа за печење, желели бисте да знате који је материјал прикладнији за ваше потребе печења. Када дође сезона печења, често посежете за било којим посудама за печење без разматрања од чега је направљено и резултата које ће то дати. Пекари, посебно почетници, заборављају како њихове посуде - стаклене или металне - реагују на састојке. Стога је улагање у висококвалитетне материјале за најбоље сетове за печење за почетнике кључно. Ако и даље нисте сигурни да ли да набавите стаклену или металну тепсију, читајте даље да бисте сазнали више.
Стакло против металних посуда
Када нешто печете или стављате рецепт за печење у рерну, важно је да имате глатки и равномерни пренос топлоте из рерне у тепсију, тако да се тесто или тесто скува. Како се ваши састојци загревају у тигању, ту се дешава магија. Ваше тесто почиње да се диже како се састојци активирају и коначно спуштају у свом завршном облику, остављајући вашу кухињу мирисом небеске ароме.
Идеалан алат за печење је посуда светле боје обично израђена од метала са ефикасним проводником топлоте. Али за већину професионалаца, посуде направљене од алуминијума су често оне за којима посежу. И стаклене посуде дуже задржавају топлоту.
Стаклене посуде
Стаклене посуде су уобичајене, али имају своје предности. Стаклене посуде за печење могу равномерније распоредити топлоту. Али запамтите, стаклене посуде су изолатори. Успоравају проток топлоте из рерне до теста док се стаклена посуда не загреје. Али, након што се загреје, само стакло ће задржати топлоту, чак и много дуже од металних посуда. Ова својства стаклених посуда чине печење стаклом мало дужим од метала. Осим тога, неке рецепте попут колачића је лакше испећи, јер је кувању потребно дуже време. Док се средиште теста скува, спољна ивица колачића постаје крута и висока.
Једна добра ствар код стаклених посуда за печење је та што их можете видети, због чега су савршене за коре за пите. Такође су нереактивни, што значи да ће ређе кородирати због киселих састојака. Стаклене посуде такође одлично раде како би осигурале да дно коре постане златно и хрскаво.
Један савет који треба запамтити са стакленим посуђем за печење, никада их не загревајте на шпорету или испод бројлера. Ово може да разбије или разбије ваше стаклено посуђе. Такође, немојте померати нити стављати ледено стаклено посуђе у врелу пећницу на пари и цевоводима јер се може распасти под екстремним температурним променама.
Стакло је савршено за јела попут тепсија, печеног меса или лазања. Такође можете скувати брзи хлеб и пите у стакленим посудама.
Металне посуде
С друге стране, металне посуде могу издржати високе температуре од стаклених посуда, што их чини идеалним за храну којој је потребно краће време да се пече на вишој температури. Пецива попут колача, колача, кифла, кекса, па чак и хлеба савршени су рецепти за металне посуде. Металне посуде су такође омиљени алат за печење када желите да храну брзо посмеђете или испечете јер се обично загрева и брже хлади. Такође морате да размислите да ли ћете добити тамне или светле металне посуде, јер тамније имају тенденцију да брже порумене у поређењу са металним посудама светле боје.
Металне посуде са мутним и мат површинама помоћи ће бржем печењу вашег рецепта, док се сјајне и лагане посуде споро пеку. Ако улажете у блиставе тепсије светле боје, могло би вам требати мало више времена да испечете исти рецепт него да користите сјајну тамну тепсију.
Металне посуде савршене су за пекарске производе попут брауња, хлеба или шипки за златно-смеђу кору и ивице. Такође су одлични за јела попут месне штруце где желите да добро порумени споља.
Zakljucak
Ако тражите тепсија да бисте размутили свој омиљени хлеб, брауније или тепсију, избор између стаклене или металне посуде у великој мери ће зависити од врсте рецепата које желите да печете. Зависно од тога колико често и шта печете или кувате, одговор може бити обоје. Сад кад имате представу о њиховим разликама, можете одабрати свој укус и склоности према вама, али наравно, бирајте паметно.