Садржај
Opis
Физз коктел (енг. физз - пена, шишта) је укусно, освежавајуће безалкохолно пиће са престо блиставом структуром. Може бити са алкохолом или без њега. Физз спада у класу дугих коктела, главних компоненти газиране воде и леда. Мешање састојака Физз-а, осим газиране воде или било ког другог газираног пића, произведеног у мућкалици, блендеру или мутилици.
Компоненте мешаног пића сипају се у чашу (хигхбалл) од 200-250 мл са ледом и доливају преосталу количину газиране воде или, како је то уобичајено у неким европским земљама, соде. Након припреме, напитак се одмах сервира за сто.
Прво спомињање Физза налазимо у водитељу бармена Јерри Тхомасу 1887. године. Поднио је шест рецепата Физз који су постали класични међу огромним бројем варијација овог коктела. Највећу популарност Физз коктела добио је у Америци, 1900-1940 гг. Физ гин је постао толико познат и вољен да је у неким баровима Њу Орлеанса радио читав тим бармена. Припрема је била слична транспортеру аутоматске линије.
Потражња за овим напитком довела га је до међународне славе. Доказ за то је ген Физз 1950. године на листи коктела француска куварица Л'арт Цулинаире Францаис.
Рецепт
Рецепт кисело-слатки коктел џин Физ састоји се од џина (50 мл), свежег лимуновог сока (30 мл), шећерног сирупа (10 мл) и газиране воде или газиране воде (80 мл). Да бисте направили шејкер, напуните 1/3 леда, додајте све састојке, осим газиране воде, и пажљиво каскајте најмање један минут. Мешано пиће сипа се у чашу напуњену ледом тако да лед из шејкера није ударио у стакло и додајте газирану воду или соду. Пре послуживања, лед украсите кришком лимуна. Варијанта овог коктела је дијамантски џин Физ - уместо газиране воде са пенушавим вином.
Физз са пилећим јајима
Најмање популаран коктел је коктел Рамос Физз на бази свежих пилећих јаја. Постоји неколико врста Рамос Физ -а: сребро - са умућеним беланчевином; Златан - са додатком кандираног жуманца; краљевски - са додатком целих размућених јаја. Американац Хенри Рамос, власник бара, Империал Цабинет Салоон у Њу Орлеансу, изумео је овај коктел 1888. Кување Рамос Физе поприма бар стандарде, прилично времена (5-15 минута), па током великих празника и фестивала , Хенри је посебно унајмио „шејкерску битку“ која ради само оно што је тресло шејкере. Тако је у шанку могло истовремено да се скува до 35 порција Физза.
Тренутно, ручни поступак мућења коктела обично замењујемо мућењем у блендеру. Да бисте припремили пиће потребно по блендеру, помешајте џин (45 мл), свеже цеђени сок од лимуна и лимете (15 мл), шећерни сируп (30 мл), крему са ниским садржајем масти (60 мл), јаје, воду са укусом, цвет наранџе (3 цртице), екстракт ваниле (1-2 капи). Након 5 минута мућења у блендеру, морате додати 5-6 коцкица леда. Затим мешајте један минут, сипајте у припремљену чашу (хигхбалл) са ледом и сипајте преосталу соду.
Употреба Физз коктела
Поред алкохола, постоје и многи меки Физови, који имају неколико корисних својстава. Кувајте их од свежег сока од воћа и поврћа, леденог чаја, минералне газиране воде или газираних пића: Таркхун, Баикал, Пепси, Цола, сприте. Они савршено освежавају и утажују жеђ у врућем времену и погодан је чак и за децу.
Кајсија
Марелица Физ се састоји од сока од кајсије са пулпом (60 г), лимуновог сока (10 г), беланаца, шећера (1 кашика) и газиране воде (80 мл). Сокови, протеини и шећер морају се умутити у блендеру да би се добила пенаста структура, сипати у чашу и додати газирану воду. Ово пиће садржи витамине (А, б, Ц, д, Е, ПП), минерале (калијум, магнезијум, гвожђе, фосфор, јод) и органске киселине. Корисно је пити код анемије, киселости, констипације, бубрега и кардиоваскуларног система.
Цхерри Физз коктел
Начин припреме леда од вишања сличан је претходном коктелу, али уместо сока од поморанџе, користите сок од поморанџе са пулпом. Пиће је богато витаминима (Ц, Е, А, ПП, Б1, Б2, Б9), минералима (калцијум, магнезијум, калијум, манган, гвожђе, јод итд.) И природним органским киселинама. Сок од вишања састоји се од Физза корисног у респираторном и дигестивном систему, бубрезима, констипацији и артритису.
Шаргарепа
Прво, шаргарепа садржи витамине (Ц, Е, Ц, б групу), минерале (фосфор, гвожђе, бакар, калијум, цинк и други), етерична уља и каротен, у које се људско тело у комбинацији са протеинима јаја претвара употребљив витамин А. Друго, ова врста Физе позитивно утиче на кожу. Треће, позитивно утиче на површине слузокоже, косу, побољшава оштрину вида и нормализује рад бубрега, јетре и жучне кесе.
Штета Физз коктела и контраиндикације
Прекомерна количина алкохола из физ коктела може довести до зависности од алкохола и поремећаја у раду јетре, бубрега и гастроинтестиналног тракта. Они су такође контрадикторни трудницама и дојиљама, деци млађој од 18 година и особама пре вожње.
Прво, када кувате Физз коктел на бази сирових јаја, водите рачуна да је јаје свеже, љуска чиста и да није оштећена. У супротном, употреба пића може довести до инфекције салмонелом и, као последица, тешког токсичног тровања.
У закључку, меке Физз коктеле треба бити опрезан за употребу људима који су алергични на било коју храну. Пре припреме коктела, требало би да осигурате да ниједна компонента неће изазвати алергијске реакције. Ако је таква компонента у рецепту, требало би да је уклоните или замените другом прикладнијом.