Садржај
Opis
Копар је поврће познато многим људима из детињства, са зачинском аромом и богатим сетом минерала.
Копар припада једногодишњим зељастим биљкама из породице кишобрана, попут цилантра и першуна. Копар се у дивљини може видети у југозападној и централној Азији, Ирану, северној Африци и на Хималајима. Као вртна биљка, копар се налази на свим континентима.
Овог пролећа зеленило је код нас у великој потражњи: уз њега било које јело постаје ароматичније и укусније. Иако странци, размажени провансалским биљем током целе године, не деле ову страст и верују да копар зачепљује укус било које хране.
Биљка јаке зачинске ароме, копар користи се у кувању како свежих, тако и сушених или сољених. Копар се додаје приликом конзервирања парадајза, краставаца, паприке, печурки - не само да даје посебну арому, већ и штити поврће од плесни.
Такође се користи за прављење сирћета или разних мешавина зачина. Зеље се служи уз топла и хладна јела од меса и рибе, супе, боршч, поврће и салате. Измрвљено семе копра додаје се у чај ради ароме.
Састав и садржај калорија
Плодови копра садрже 15-18% масног уља и 14-15% протеина. Масно уље садржи петроселинску киселину (25, 35%), олеинску киселину (65, 46), палмитинску киселину (3.05) и линолну киселину (6.13%).
- Калорија 40 кцал
- Протеини 2.5 г
- Фат КСНУМКС г.
- Угљени хидрати КСНУМКС г
- Дијететска влакна КСНУМКС г
- Вода 86 г.
Копар је богат витаминима и минералима као што су: витамин А-83.3%, бета-каротен-90%, витамин Ц-111.1%, витамин Е-11.3%, витамин К-52.3%, калијум-13.4%, калцијум-22.3% , магнезијум - 17.5%, фосфор - 11.6%, кобалт - 34%, манган - 63.2%, бакар - 14.6%, хром - 40.6%
Благодати копра
Копар садржи гвожђе, калијум, калцијум, фосфор, витамин Ц, каротен, фолну и никотинску киселину, каротен, тиамин, рибофлавин, флавоноиде, пектинске супстанце, скуп минералних соли. Плод копра садржи здраво масно уље богато важним киселинама.
Копар је користан за правилно функционисање гастроинтестиналног тракта, може смањити крвни притисак и нормализовати кардиоваскуларну активност. Семе копра се кува за малу децу са знацима цревне колике, копар ублажава болове код циститиса и има диуретички ефекат. Такође стимулише производњу млека код дојиља, ублажава главобоље и смирује нервни систем.
Копар се добро чува у сушеном и смрзнутом облику, тако да можете уживати у његовој ароми готово током целе године - све док има довољно препарата. У кувању, копар се користи за кисељење и сољење, додаје се маринадама и грицкалицама, првим и другим јелима.
Копар се препоручује за гојазност, болести бубрега, јетре и жучне кесе.
Дилл се такође саветује да једе против несанице. Међутим, копер се не препоручује особама са ниским крвним притиском.
Копар
Копар је можда најздравији производ. Има само једну контраиндикацију - хипотензију, односно низак крвни притисак. То је последица његове способности да ублажи притисак. Па чак и тада, ако се не занесете једењем копра, то неће наштетити хипотензивним пацијентима.
Постоји и индивидуална нетолеранција, али нису забележени случајеви алергије на копер. Дакле, заправо га не једу само они ретки којима се из неког разлога укус не свиђа.
Копар у козметологији
Копар је добро антисептично и бактерицидно средство, припремљено на бази тинктуре копра, бришу лице, које карактеришу акне или зачепљене поре. Можете направити лосионе или парне купке од копра.
Да би се смањила пигментација коже, сецкани копар прелије се кључалом водом или се праве маске од копра и павлаке. Мешавина копра и нарибаног краставца помоћи ће у уклањању црних кругова испод очију и ситних бора.
Копра у козметици влажи кожу и чини је блиставом и свежом.
Копар у кувању
Копар је један од најпопуларнијих зачина за кулинарске стручњаке широм света. Коришћено биље и семе копра, као и есенцијално уље.
Копар се користи за кисељење и кисељење краставаца, парадајза, тиквица ..., гљива, рибе. Кисели краставци, маринаде, умаци од копра су укусни и чине да се осећате боље.
Зелени копар се обично додаје топлим јелима у завршној фази - у супе, главна јела, прилоге.
У Скандинавији се копар широко користи у припреми јела од рибе и морских плодова. Свежи копар даје одличан укус салатама од свежег поврћа, баш као и свака салата.
Копар је добар у комбинацији са млечним производима, одличан у пуњењу пита. Када додајете копар у јела, имајте на уму да он смањује садржај соли.
Копар је укључен у сувом облику у многим мешавинама зачина: мешавина зачина Бологна, мешавина зачина за каре, мешавина зачина хоп-сунели, мешавина зачина у Франкфурту.
Семе копра користе се за ароматизирање слаткиша, прављење ароматичног сирћета и уља. Користи се у маринадама, супи.
Медицинска употреба
Копар има многа корисна својства због супстанци које садржи:
Каротен, угљени хидрати, витамини (Ц, Б, ПП, фолна, аскорбинска киселина), флавоноиди, минерали (гвожђе, калијум, калцијум, фосфорне соли), есенцијално уље (карвон, феландрен, лимонен).
Кисели краставац, који помаже код симптома повлачења, толико је добар захваљујући есенцијалним уљима копра.
Препарати направљени од копра узимају се код хипертензије - велика количина копра може у великој мери смањити притисак, све до слабљења вида и несвестице. Због тога људи са ниским крвним притиском морају бити опрезни када конзумирају велике количине копра.
- Копар се користи за таложење соли, гојазност, дијабетес.
- Одвар копра помаже код упале очију и коњунктивитиса.
- Копар се сматра седативом, уклања несаницу и користи се за неурозе.
Препарати направљени од копра користе се за ангину пекторис и коронарну инсуфицијенцију. Такође се верује да копар побољшава рад бубрега и јетре, регулише жуч, помаже код кашља и уклања штуцање.