Садржај
Opis
Стручњаци кола орах називају сродником зрна какаа, иако споља ове биљке нису јако сличне. Кола ораси су мала (дословно неколико центиметара) семена која се налазе у плодовима дрвећа Цола нитида (Цола сјајна) и Цола ацумината (Цола шиљаста), која расту углавном у западној Африци.
Кола орах задивио је путнике из Европе који су путовали преко афричког континента својим јединственим својствима, славом биљке која је способна да човеку брзо врати снагу, буквално отопи његов умор, истовремено потискујући чак и упорну глад, раширену широм света.
Трговци који су у Африку стигли бродовима, пре свега, покушали су да у своје складиште натоваре драгоцену матицу, која је већ постала прилично скуп прехрамбени производ у 16.-17.
Кола орах дугујемо и чињеници да се на свету појавио газирани напитак познат готово свим становницима Земље - Цоца-Цола. Истина, у време када га је изумио фармацеут Јохн Пембертон, Цоца-Цола није личила на пенушаву смеђу слатку течност која се сада налази у боцама на полицама супермаркета.
Још 1886. године ово је пиће било мјешавина за зубобољу, хронични умор и депресију, а распродавано је прилично споро, али након што је продавац случајно разриједио сируп кола ораха газираном водом, мјешавина је постала популарнија међу становништвом.
Легенда о Цола Нут
Једна древна афричка легенда каже да је једног дана Бог посетио земљу. Враћајући се натраг у небо, творац се сетио да је испод оставио делимично поједени орах. Вратио се и видео човека који покушава да доврши овај орах. Бог је ухватио човека за врат и натерао га да испљуне орах. Од тада се на врату човека појавила Адамова јабука - доказ додира божанске руке.
Кола (лат. Цола) је зимзелена биљка породице Малвацеае, која укључује многе врсте. Најчешће су Цола ацумината, Цола нитида, Цола вера и Цола Баллаии, које се налазе у хомеопатским лековима.
Од њих се праве тинктуре и екстракти који се користе као тоници за прекомерни рад и бројне болести централног нервног система.
Састав и садржај калорија Цола ораха
Две главне супстанце које ораху дају његова необична својства су кофеин и теобромин. То су природни алкалоиди који стимулативно делују на људски организам - активирају рад срца, тонирају нервни систем, шире бронхије и крвне судове. Количина ових супстанци у 100 г ораха је импресивна - 3.5% кофеина и 2% теобромина. То је 10 пута више од шоље инстант кафе.
Способност плодова коле да угаси глад објашњава се њиховом високом хранљивом вредношћу - 10.6% протеина, 6.27% угљених хидрата и 2.5% масти на 100 г производа. Калоријски садржај ораха је 150 кцал, што је приближно једнако 1 банани или куваној пилећој нози.
- Протеини, 7.90 г,
- Масти, 0.10 г,
- Угљени хидрати, 5.20 г
Благодати цола ораха
Кола орах је природни енергетски стимуланс и мозак. Садржи велике количине кофеина и других природних једињења. Једући орах, не само да се можете напунити енергијом, већ и ублажити умор и сузбити глад. Кола орах је популаран у муслиманским земљама где је алкохол забрањен, а орах служи као природни релаксант и стимуланс нервног система.
У производњи неких лекова користи се екстракт ораха. Ови лекови су прописани за борбу против повећаног замора код старијих особа (калоризер). Такође, воће коле додаје се кондиторима, чоколади, пекарским производима.
На њиховој основи се производе енергетска пића. Употреба кола ораха препоручује се људима чији је живот или рад повезан са повећаним физичким, менталним или нервозним стресом.
Утицај на организам
- Побољшава расположење и делује као стимуланс централног нервног система и као антидепресив, узбуђује и енергизира, нестаје поспаност, умор и меланхолија. Окрепљује и побољшава тонус.
- Сузбија апетит, отупљује осећај глади, поспешује сагоревање масти и угљених хидрата у телу, и зато се врло успешно користи за мршављење и често је укључен у дијететске суплементе за мршављење. Сасвим је могуће без ручка и вечере. Деструктивно делује на масно ткиво.
- Доводи до опуштања мишића и стога има умирујући ефекат.
- Помаже у ублажавању болова код обољелих од астме и бронхитиса повећавајући стварање слузи и помажући у чишћењу дисајних путева.
- Помаже у лечењу мигрене и главобоље код пацијената.
- Користи се као помоћно средство за варење, повећава садржај желучаних киселина у цревима, помоћно средство код дизентерије.
- Јача мозак, мисли постају бистре. Подстиче концентрацију, процес меморисања се побољшава, мисли постају бистре, повећава будност и повећава физичке могућности људског тела, што је веома важно за људе који се баве интелектуалним радом, као и за школарце или студенте у припреми за испите .
- Експлицитно стимулише ум и може довести до еуфоричног стања.
- То је антиоксиданс и диуретик.
- Промовише уклањање токсина и отрова из тела након тровања алкохолом, ублажава симптоме повлачења.
- Стимулише сексуалну жељу и појачава потенцију, јер флавоноиди кола ораха побољшавају микроциркулацију и снабдевање крвљу ткива.
- Благотворно делује на рад мишића и срца, дајући им тонус.
Штета и контраиндикације
Међутим, немојте мислити да су цола ораси стварање природе, да су за нас потпуно сигурни. Супротно томе, стална употреба овог производа (или један његов унос у великим количинама) узрокује несаницу, аритмију, прекомерно узбуђење и доводи човека у депресивно стање.
Сувишно је напомињати, да цола орахе никада не би смеле да узимају труднице, деца и старије особе лошег здравља.
Кола орах у кувању
Кола ораси се широко користе у кондиторској индустрији, учествују у многим врстама пекарских производа, чоколади, а конзумирају се и свежи и сушени.
У домовини производа, у западној Африци, семе кола дрвета конзумира се свеже или сушено. Уклонивши кору, жваћу нуклеолус што је дуже могуће, гутајући пљувачку. Остатак пулпе се испљуне.
Ненавикнутој особи укус орашастих плодова може изгледати превише горко. У овом случају, боље је припремити „чај од коле“. Ево једноставног рецепта за пиће:
- У шерпу сипајте 2 шоље воде, ставите на ватру и пустите да прокључа.
- Ставите 4-5 ораха у шерпу и прокувајте 5 минута.
- Скините са ватре и филтрирајте кроз цедило.
- Пре употребе мало охладити. Пије се пола чаше једном дневно.
- Горак укус семена даје пријатан укус сложеним пићима. На Карибима је популаран коктел од рума, амарета, сировог јаја и кандиране коле. Барови у Европи служе безалкохолни аперитив направљен од сокова лимуна, манга и крушке, зачињен куркумом и орасима од кола у праху.
Зачињени прах се такође користи као зачин за топла јела. Меша се са млевеним чилијем, димљеном паприком и семенкама копра. Амерички кувари додају ову мешавину прженој пилетини, риби, паприкашу од поврћа и мајонезу за сендвиче.
Што се тиче легендарног пића „Цоца-Цола“, сада у њему нема природних ораха - они се замењују вештачким састојцима.
Остале примене Цола матице
Природни полифеноли у плоду дрвета Кола нитида делују као антиоксиданси – активирају циркулацију крви, побољшавају исхрану ћелија коже. Због тога је екстракт кола ораха укључен у креме за лице против старења, тонизирајуће лосионе и производе против целулита. На бази ораха стварају шампоне против перути и опадања косе, тонике за осетљиву кожу и производе за тамњење.
Спортисти користе тоник орах за повећање издржљивости на тренингу и постизање бољих резултата. Производ није допинг - званично је препознатљив састојак спортских пића.
Кола орах је моћан афродизијак. Теобромин, који је део њега, активно шири крвне судове, изазивајући налет крви у карлични регион. Ово повећава мушку потенцију и сексуално узбуђење код жена.
Како правилно одабрати и чувати
Пошто дрвеће коле не расте на умереним географским ширинама, лековити орах можете купити у Русији само у специјализованим продавницама. Сматра се да се најбољи производ узгаја у регионима свог порекла - Нигерији, Камеруну, Бенину и Конгу. Квалитетну робу такође достављају плантаже у Индији и на Шри Ланки. Да бисте били сигурни у еколошку чистоћу ораха, вреди га купити у органским продавницама.
Семе коле чувајте на хладном и сувом месту. Најбољи начин је да га замотате у црну врећу и ставите у одељак за поврће фрижидера. Становници Кариба и југа Сједињених Држава користе другачији метод:
- Лагано навлажите мали памучни пешкир хладном водом.
- Добро завијте орахе пешкиром.
- Ставите пакет у стаклену теглу са поклопцем на завртање.
- Затворите и поставите у кухињски ормар.
- У овом облику, ораси се могу дуго чувати, чак и са оштећеном кожом.