Садржај
Opis
Коњак (ФР. коњак) је алкохолно пиће произведено у истоименом граду Цогнац (Француска). Произведен је од посебне врсте грожђа помоћу посебне технологије.
Коњак је направљен од белог грожђа. Највећи удео у њима има сорта, Угни Бланц. Потпуно сазревање грожђа одвија се средином октобра, па поступак стварања тако племенитог напитка започиње већ у касну јесен.
технологија
Два главна технолошка процеса производње сокова и ферментације одређују квалитет коњака. Употреба шећера у фази ферментације је строго забрањена.
Следећи процес је дестилација вина у две фазе и просипање етилног алкохола у храстове бачве на 270-450 литара. Минимални период старења коњака је 2 године, максимални 70 година. У првој години старења коњак добија карактеристичну златносмеђу боју и упија танине. Одлежавање одређује његов укус и има јасну класификацију. Дакле, ознака на етикети односи се на изложеност ВС до 2 године старости ВСОП-4 године, ВВСОП-до 5 година старости КСО-6 година и више.
Сва пића произведена по истој технологији и истом грожђу и сличног укуса и класе, али произведена на било ком другом месту у свету, на међународном тржишту не могу имати назив коњака. Сва ова пића имају статус искључиво ракије. Иначе, у складу с међународним актима, произвођач овог коњака подлијеже новчаној казни. Једини изузетак је компанија „Шустов“. За победу 1900. године на светској изложби ракија у Паризу, компанија је успела да своја пића назове „коњак“.
Шта је коњак?
За почетак, коњак може бити само француски - географско порекло штити ово име. Да би име имало „Коњак“, пиће мора бити:
• Произведено и флаширано у регији Коњак, департман Цхаренте. Географске границе производње строго су дефинисане и садржане у закону.
• Произведено од грожђа узгајаног у регијама Гранде Цхампагне, Петите Цхампагне или Бордериес. Земљишта су богата кречњаком, што даје вишеслојни и племенити букет са цветно-воћним аромама.
• Дестилирани двоструком дестилацијом у бакарним алемицима Цхарентес.
• Одлежао у храстовим бурадима најмање 2 године.
Главна сорта грожђа од којег се прави коњак је Угни Бланц, непретенциозан у гајењу, са добром киселошћу. Производи слатки ферментисани сок (9% винског стања). Тада је све стандардно - дестилација и старење.
Било који дестилати сировина од грожђа немају право да имају име „коњак“ на међународном тржишту.
Да ли то значи да су такозвани „коњаци“ других земаља неквалитетни производи, недостојни пажње? Апсолутно не, то могу бити прилично занимљива пића, само не коњак, већ ракија од грожђа.
Ракија је генерички назив за дестиловани алкохол на бази воћа. Сировина за њега може бити вино од грожђа, као и било која воћна каша. Односно, ракија се не прави само од грожђа већ и од јабука, брескви, крушака, трешања, шљива и другог воћа.
Предности коњака
Ниједно алкохолно пиће можда неће бити лек безумном конзумацијом. Међутим, мале дозе ракије имају неке терапеутске и профилактичке ефекте.
Мали део ракије повисује крвни притисак и последично смањује главобољу и општу слабост организма. Осим тога, у вези са присуством у саставу коњака биолошких супстанци које стимулишу желудац и буде апетит, побољшава се дигестивни тракт. Чај са кашичицом коњака такође може деловати као средство за јачање имунитета и спречавање прехладе. У борби са почецима прехладе, можете користити коњак са ђумбиром.
Топли напитак је добар за испирање, деконтаминацију и лечење ангине грла. Узмите ракију са лимуном и медом као грозничаво средство. И овој мешавини додамо млеко за искашљавање бронхитиса и ларингитиса. Ракија пре спавања за ублажавање несанице, ублажавање нервне напетости накупљене током дана и обезбеђивање доброг сна.
Козметологија
У козметологији коњак је третман за акне, мешајући га са глицерином, водом и бораксом. Ова смеша брише упаљена подручја коже, а након неколико дана таквог третмана кожа ће бити много чишћа. Да направите избељивајућу маску за лице направљену од 2 кашике коњака и лимуновог сока, 100 мл млека и беле козметичке глине. Добијена смеша се равномерно шири по лицу 20-25 минута, избегавајући подручје око очију и уста.
Да бисте косу нахранили и ојачали, направите маску од жуманца, кане, меда и кашичице ракије. Преко маске на косу ставља се пластична капа и топао пешкир. Држите маску 45 минута.
Лекари препоручују свакодневну употребу не више од 30 грама коњака.
Штета коњака и контраиндикације
Негативна својства ракије много мања од предности.
Главна опасност овог племенитог пића је прекомерна употреба, која може довести до зависности и прилично тешке фазе алкохолизма.
Коњак је такође строго контраиндикован за људе који пате од жучних каменаца, хипертензије, дијабетеса и хипотензије.
Такође бисте требали запамтити да терапеутски и позитиван ефекат можете добити само од коњака доброг квалитета и познате марке, а не и од неких сурогата непознатог порекла.
Како пити?
Прво, након што у потпуности уживате у ароми, можете наставити са дегустацијом. Друго, коњак је најбоље пити у малим гутљајима, не гутајући одмах, већ дозвољавајући ширењу укуса у устима. Ако пијете коњак на овај начин, са сваком новом секундом он ће отворити нове аспекте, променити се и изненадити пуноћом свог укуса. Назив овог ефекта је „паунов реп“.
Корисна и опасна својства других пића:
کنیاک گیرایی بسیار جالبی دارد برای من ملایم بود یکی دو پیک حتی تا چند پیک هم جلو رفتم و عطر سیگار در دو مرحله من طعم واقعی تنباکو را چشیدم یک بار در مرتفع ترین نقطه کشورم ایران و دوم وقتی بعد از پیک دوم کنیاک سیگار روشن کردم مصرف سیگار من را پایین اورد کنیاک به حالت تفریحی در اورد و ناگفته نماند یک نوع اب جو هم من استفاده میکنم بسیار سر خوش میکند با قهوه با کافيین بالا لذت بخش هست به هر حال باید زندگی کرد و از طبیعت لذت برد