Садржај
Opis
Какао (лат. теоброма какао -храна богова) је освежавајуће и укусно безалкохолно пиће на бази млека или воде, какао праха и шећера.
Какао прах за прављење напитка први пут (пре око 3,000 година) почео је да користи древна племена Азтека. Привилегију да пију пиће уживали су само мушкарци и шамани. Зрела зрна какаовца уситнили су у прах и узгајали у хладној води. Тамо су додали и љуту паприку, ванилију и друге зачине.
Године 1527. пиће је ушло у савремени свет захваљујући шпанским колонизаторима у Јужној Америци. Из Шпаније, какао је почео свој стални март широм Европе, мењајући технологију припреме и састава. Рецепт је уклонио бибер и додао мед у Шпанији, а људи су почели да загревају пиће. У Италији је постао популаран у концентрисанијем облику и људи су почели да производе модеран прототип топле чоколаде. Енглези су први пићу додали млеко, додајући му мекоћу и лакоћу. У Европи је у 15-17 веку пиће какаа било симбол поштовања и просперитета.
Постоје три класична рецепта за какао напитак:
- растопљено у млеку и умутљено у пену са плочицом црне чоколаде;
- припремљен напитак са млеком и сувим какао прахом, шећером и ванилијом;
- разблажен у води или млеку инстант какао у праху.
Док правите топлу чоколаду, требало би да користите само свеже млеко. У супротном, млеко ће се усукати, а пиће ће бити уништено.
Предности какаа
Због велике разноликости елемената у траговима (калцијум, магнезијум, гвожђе, калијум, бакар, цинк, манган), витамина (Б1-Б3, А, Е, Ц) и корисних хемијских једињења, какао има многа позитивна својства. Као такав:
- магнезијум помаже у суочавању са стресом, ублажавању напетости, опуштању мишића;
- гвожђе јача функцију стварања крви;
- калцијум јача кости и зубе у телу;
- анандамид стимулише производњу ендорфина, природног антидепресива, подижући тако расположење;
- фенилетиламин омогућава телу да много лакше подноси тешке вежбе и брзо обнавља снагу;
- биофлавоноиди спречавају појаву и раст канцерогених тумора.
Корисни антиоксиданс флаванол у зрелим зрнима какаоа задржава се у праху, односно у пићу. Асимилација тела повећава осетљивост на инсулин код болести дијабетеса, негује мозак и стимулише активност кардиоваскуларног система. Какао такође садржи врло ретко хемијско једињење, епикатехин, које снижава крвни притисак, побољшава церебрални проток крви и краткотрајно памћење.
У старијим годинама, свакодневна конзумација напитка од какаа спречава проблеме са памћењем и повећава способност преусмеравања пажње.
Као козметика
Какао без шећера такође је добар као средство за негу лица и врата. Потопите у газу за топло пиће и нанесите је на 30 минута. Ова маска заглађује фине линије, даје кожи еластичност и тонус, кожа изгледа много млађе.
За косу можете користити концентрованији напитак од какаа са додатком кафе. Нанесите га по дужини косе 15-20 минута. Ово ће створити ефекат сенчења кестењастосмеђе боје и дати коси здрав сјај.
Неки дијететичари препоручују људима који желе да смршају да користе какао без шећера и тешке павлаке.
За децу од 2 године корисно је пити врући какао за доручак. Даће им енергију да буду активни цео дан.
Опасности од какаа и контраиндикације
Прво, помогло би ако не пијете какао са урођеном нетолеранцијом за пиће, за децу млађу од 2 године, особе са повећаним лучењем желудачног сока.
Танини у какау, у прекомерној конзумацији, могу довести до затвора.
Са повећаном ексцитабилношћу кардиоваскуларног и нервног система, треба да будете врло опрезни са какаом јер делује као стимуланс.
Такође, најбоље би било да какао не пијете ноћу - то може довести до несанице и поремећаја спавања. У закључку, људима који су склони мигрени својствене су супстанце какаоа као што су теобромин, фенилетиламин и кофеин који могу изазвати јаке главобоље и повраћање.
Корисна и опасна својства других пића: