Садржај
Opis
Коктел (енг. пијетлов реп - кокотин реп) - пиће направљено мешањем различитих алкохолних и безалкохолних пића. Прво, запремина једне порције коктела не прелази 250 мл. Друго, у рецепту за коктел јасно су наведени пропорције компонената. Кршење пропорција може непоправљиво покварити пиће или довести до стварања његовог новог облика.
Прво помињање коктела датира из 1806. године у њујоршком "Баланце". Објавили су чланак о Банкету у част избора. Указује на листу флашираних пића, укључујући алкохолне мешавине.
историја
Неки приписују појаву коктела, уобичајеног за борбу кокота пре више од 200 година. Мешавина не више од пет састојака третирала је публику и учеснике након успешне битке. У то време није било посебне чаше за коктеле, а људи су их правили у високим чашама за мешање. Састојци за ове напитке испоручивали су се у дрвеним бачвама и већ тамо флаширани у стаклене боце, које су више пута користили.
1862. године први пут је објављен водич бармена који прави коктеле „Бон Вивантов пратилац или како мешати“. Аутор књиге био је Јерри Тхомас. Постао је пионир у послу коктела. На крају, бармени су почели да снимају рецепте својих мешавина, стварајући нове рецепте. За неке је овај приручник постао Библија референтне траке и барменов стандард понашања. Појилишта са разноликим избором коктела почела су да се отварају великом брзином.
У 19. веку, појавом електричне енергије револуција је у производњи коктела. За опремање шипки користили су уређаје као што су генератор леда, компресори за проветравање воде и мешалице.
Коктели, базирани на алкохолним пићима које су углавном правили од вискија, џина или рума, ретко су користили текилу и вотку. Као слатки и омекшавајући укус састојака користили су млеко, ликер и мед. Такође, безалкохолна пића често укључују базу – млеко и природне сокове.
Остале верзије
Друга легенда каже да су се у 15. веку у Француској, у провинцији Шарант, вина и жестока пића већ мешала, називајући смешу кокетел (коктел). Од овога касније настао је и сам коктел.
Трећа легенда каже да се први коктел појавио у Енглеској. А сама реч је позајмљена из лексикона тркачких ентузијаста. Нечисте коње, оне мешане крви, називали су надимком пениски реп, јер су им репови вирили попут петлова.
Постоје четири главне методе прављења коктела:
- директно се испоручује у чашу;
- у чаши за мешање;
- са мућкалицом;
- у блендеру.
У зависности од оквира, ова пића се деле на алкохолна и безалкохолна.
У алкохолним пићима постоји њихова подела на подгрупе коктела: аперитив, дигестив и дуго пиће. Али неки од коктела не одговарају овој класификацији и представљају самостална пића. У вези са све већом популарношћу мешаних пића доступних у посебној групи пића, флип, пунч, цобблер, хигхбалл гласс, јулеп, Цоллинс, слојевити напитци, кисело и еггног.
Благодати коктела
Прво, велики број корисних својстава имају безалкохолни коктели. Последњих година постају веома популарни, тзв кисеонични коктели. Имају структуру налик пени додавањем природних састојака као што је екстракт сладића. Обогаћивање кисеоником се дешава коришћењем техничких уређаја: коктолера за кисеоник, мешалице и камена, спојених на резервоар за кисеоник. За припрему 400 мл овог коктела потребно је 100 мл базе (природна, свежи воћни сокови, воћни напици, млеко), 2 г пене и прикључак за миксер кисеоника.
Добијајући стомак пеном, кисеоник се врло брзо апсорбује у крв, шири се по телу и храни сваку ћелију. Овај коктел нормализује метаболичке процесе у телу, убрзава метаболизам и реакције смањења оксидације у ћелијама, побољшава циркулацију крви и засићење крви у малим капиларама и стимулише имуни систем. Осим тога, два пута сварена хранљива састојина чине основу коктела.
Препоручује се конзумирање ових коктела за труднице, спортисте, људе који живе у индустријским градовима и градовима са високим нивоом урбанизације, хроничном хипоксијом, болестима гастроинтестиналног тракта, кардиоваскуларног система, поремећајима спавања и хроничним умором.
У закључку, коктели од свежег воћа, бобица и поврћа су најкориснији за тело. Поред витамина и минерала, богати су влакнима која побољшавају рад дигестивног тракта и нормализују метаболичке процесе у телу. Такође садржи супстанце које јачају ваш имуни систем, подржавају ПХ равнотежу и стимулишу сагоревање телесне масти.
Опасности од коктела и контраиндикације
Прво, алкохолна пића не би требало да користе труднице и дојиље, деца и особе са поремећајима нервног система. Њихова прекомерна употреба може довести до тровања алкохолом. Систематска употреба доводи до зависности од алкохола.
Друго, кисеонични коктели су контраиндиковани за људе са болестима као што су камен у жучи и бубрегу, хипертермија, астма и респираторна инсуфицијенција.
У закључку, приликом припреме коктела од различитих врста сокова и воћних напитака, треба узети у обзир алергију на производе.
