Цхум лосос

Цхум лосос је индустријска врста улова. Рибари и људи који брину о свом здрављу воле његову употребу због одличног квалитета меса и кавијара. Такође, медицински радници га препознају као дијететски производ због ниског садржаја масти, недостатка угљених хидрата и нискокалоричног садржаја. Цхум лосос припада породици лососа.

Главне карактеристике. Опис.

  • просечни животни век је 7 година;
  • у дужини достиже 100 центиметара, понекад постоје веће јединке (до 1.5 метра дужине);
  • просечна тежина је 5-7 килограма; током мријеста, тежина се повећава;
  • љуске су сребрнасте, са жућкастим или зеленкастим нијансом;
  • тело је издужено, бочно спљоштено;
  • велика су уста, али зуби су слабо развијени.

Током пубертета риба добија на тежини и достиже 15 килограма; вилице се издужују, зуби се деформишу - боја се мења у светлију. При мријесту вага постаје црна, а месо постаје бело и обезвређује своје квалитете. Риба постаје нејестива.

Лосос се налази у мору и слаткој води. Већи део свог живота проводи у Јапанском, Беринговом и Охотском мору. Мријести се на ушћу река, а затим узводно. Може прећи до две хиљаде километара.

Риба се мријести једном у животу у полно зрелој доби од четири године. За мријест узима чисто дно лаганом струјом. Женке траже склониште, а мужјаци штите јаја од непријатеља. Када бацају јаја, лосос чешњак чека опасности у облику великих сисара, предатора, водених птица. За јаја, главни непријатељ су речне рибе различитих породица.

Цхум лосос

Млади раст се развија и расте у слатким водама. Са почетком пролећа и велике воде одлази на море. Овде риба добија на тежини и хладним пуцањем одлази у дубину. Са почетком пубертета сакупља се у плићаке и одлази на мријест.

састав

Цхум лосос садржи:

  • витамини: А, ПП, Е, Д, група Б;
  • микроелементи и макронутријенти: гвожђе, фосфор, калијум, натријум, калцијум, магнезијум;
  • протеин у облику аминокиселина;
  • масти, представљене полинезасићеним масним киселинама.

Риба је богата витаминима, минералима, протеинским компонентама, тако да су благодати употребе овог производа неспорне. Комплекс витамина је неопходан за функционисање органа вида.

Садржај калорија и хемијски састав

Месо лососа садржи богат сет витамина (на 100 г):

  • витамин ПП - 8.5 мг;
  • Е - 1.3 мг;
  • витамин Ц - 1.2 мг;
  • витамин Б1 - 0.33 мг;
  • Б2 - 0.2 мг;
  • витамин А - 0.04 мг.

Микроелементи:

  • цинк - 0.7 мг;
  • гвожђе - 0.6 мг;
  • флуор - 430 мцг;
  • хром - 55 мцг;
  • никл - 6 мг;
  • молибден - 4 мцг.
Цхум лосос

Мацронутриентс:

  • калијум - 335 мг;
  • фосфор - 200 мг;
  • хлор - 165 мг;
  • натријум - 60 мг;
  • магнезијум - 30 мг;
  • калцијум - 20 мг.

Нутритивна вредност (на 100 г):

  • вода - 74.2 г;
  • протеини - 19 г;
  • масти - 5.6 г;
  • угљени хидрати - 0 г;
  • холестерол - 80 мг;
  • пепео - 1.2 г.
  • Калорични садржај: 120 кцал.

Кавијар ове рибе садржи:

  • витамини: А, Б1, Б2, Ц, Е, К, ПП;
  • калијум;
  • калцијум;
  • магнезијум;
  • натријум;
  • хлор;
  • фосфор;
  • протеин;
  • амино киселине;
  • лецитин;
  • полинезасићене масти.

Зашто је препечена риба корисна за здравље

Прво, и месо лососа и његов кавијар садрже много корисних елемената, посебно омега-3 масних киселина, које учествују у раду сваког система нашег тела.

Његове здравствене користи су такође неоспорне:

  • Протеин који се налази у риби је лако сварљив; садржи есенцијалне аминокиселине које помажу у борби против штетног холестерола.
  • Аминокиселина метионин је извор сумпора, који је укључен у метаболизам и регенерише јетру. Такође помаже у превазилажењу депресије и стреса.
  • Масне киселине, продирући дубоко у ћелије, подстичу њихову регенерацију, подмлађујући тако тело.
  • Селен је одличан антиоксиданс.
  • Органске киселине уклањају токсине и успоравају старење.
  • Тиамин чини тело издржљивијим током физичког и менталног рада и неутралише разарајуће ефекте алкохола и дувана.
Цхум лосос

Контраиндикације

Таква дијетална риба као лосос је корисна за многе, али постоје изузеци.

Током трудноће и дојења

Пре свега, морска риба је богата полинезасићеним масним киселинама, неопходним за тело труднице. Они активно учествују у развоју фетуса. Месо рибе је лако сварљиво, што значи да не оптерећује стомак и не изазива поремећаје дигестивног система (честа појава код трудница).

Захваљујући богатом витаминском и минералном саставу лососа, тело мајке и детета добија све потребне хранљиве материје. Упркос свим предностима, рибу треба да једете умерено. Дозвољено је укључивање у мени два пута недељно.

Важно! Као и код трудница, дојиље би требале бити опрезне са црвеном рибом, јер су алергене.

Цхум лосос када губите тежину

Цхум лосос

Прво, Цхум лосос садржи одређену количину масти. Ипак, може се приписати броју дијететских производа јер је његов садржај калорија низак, а удео хранљивих материја значајан.

Велика количина лако сварљивих протеина омогућава вам брзо засићење тела, што значи да ће риба у исхрани омогућити уравнотежење исхране и заштиту од преједања. Све масти које тамо садржи тело не складишти, већ се уклањају из њега. Поред тога, благотворно делују на стање коже, косе, ноктију.

Потенцијална штета

Присуство кима у исхрани може бити штетно само за:

  • алергичари;
  • људи са индивидуалном нетолеранцијом према морским плодовима;
  • људи на строгој дијети.

Цхум лосос: користи и штета, хранљива вредност, састав, контраиндикације за употребу

Истовремено, устајале рибе могу наштетити било којој особи.

Савети за кување лососа

Постоји много опција за кување црвене рибе. Свака домаћица зна у ком ће се облику њеној породици свидети овај производ. Следе опште препоруке за његово кување:

Цхум лосос
  • Прво, неискусне домаћице често бркају лосос са ружичастим лососом, због чега јела мењају укус. Цхум лосос је велика риба, до 5 кг. Због тога се увек продаје у великим комадима.
  • Друго, Риба садржи пуно воде, па је не можете само пржити; изгубиће сочност. Пожељно је кувати у рерни.
  • Треће, поврће, биље и лимун ће помоћи да риба остане сочна.
  • Четврто, боље је кувати лосос кум у великим комадима.
  • Помогло би ако рибу оперете у хладној води да бисте сачували укус и мирис. После - обришите папирним убрусом.
  • Када печете у рерни, препоручује се изношење посуде неколико минута пре кувања. У фолији ће доћи до жељеног стања.
  • Коначно, због свог меса, лосос кум је један од највреднијих међу рибама лососа, а његов кавијар се сматра најукуснијим и најквалитетнијим. Многи нутриционисти саветују да се овај производ уврсти у исхрану, и то не само онима који се желе решити сувишних килограма, већ и онима који брину о свом здрављу. Главна ствар је да не злоупотребљавате производ.

Како одабрати цхум лосос

Не може сваки купац да разликује разлику између лососа и ружичастог лососа. И многи бескрупулозни продавци продају ружичасти лосос под маском цхум лососа. Када купујете лосос, обратите пажњу на његове пераје. Не би требало да имају тамне мрље. Месо ове рибе је јарко ружичасте боје и величине. Много је већи од ружичастог лососа.

Лосос можете купити у било којој продавници прехрамбених производа или у продавници рибе. Свежа риба треба да има мирис; у очима не би требало бити облака. Требали би бити сјајни. Поред тога, површина лососа не сме бити клизава и треба га држати охлађеног највише осам сати.

Лосос у пећници са кромпиром

Цхум лосос

Једноставно, али у исто време, укусно јело са лососом и кромпиром разноврсиће јеловник сваког гурмана. Захваљујући мушкатном орашчићу и броколију, риба је веома ароматична.

Састојци за кување:

  • Кромпир - 4 ком.
  • Лосос - 400 гр.
  • · Млеко - 150 мл.
  • Броколи - 80 гр.
  • · Мушкатни орах по укусу.
  • · Соли по укусу.

Начин кувања:

  1. Прво ољуштите кромпир, исеците на колутиће мале дебљине, ставите у калуп, посолите, прелијте 150 мл воде и пустите да крчка 20 минута на температури од 180 - 190 ° Ц.
  2. Друго, ситно исецкајте брокулу и ставите је на врх кромпира.
  3. На врх ставите цхум лосос исечен на комаде.
  4. Посолите по укусу и додајте мало млевеног мушкатног орашчића.
  5. Све прелијте млеком и пеците 20 минута на истој температури.

Јело од рибе је спремно. Пријатно!

Крај путовања - Цхум Салмон

Ostavite komentar