водопија

Opis

Често јаркоплави цветови цикорије који расту у облику корова могу се наћи на ливадама, обрадивим површинама, пустарама, путевима наше земље. Али ова корисна биљка је такође честа сетва у западној Европи, Индонезији, Индији и САД-у.

Данас је цикорија веома популарна у многим земљама света као укусан зачин и здрав производ у дијететској исхрани. Кафа са додатком млевеног прженог корена цикорије дуго је била једно од омиљених пића Европљана.

А пиће припремљено на бази чистог корена циклона са додатком млека или павлаке, као најкориснија замена за кафу, често је укључено у исхрану и деце и трудница, и људи којима је кафа из здравствених разлога контраиндикована.

водопија

Белгијанци пеку цикорију са сиром или јабукама; Летонци често припремају хладно пиће од корена цикора са додатком меда, лимуна и сока од јабуке.

Историја цикорије

Цикорију људи зову „Петров батог“, „чувар страже“ и „невеста сунца“. Према легенди, апостол Петар, када је водио овце на пашу, користио је цикорију уместо гранчица да би управљао стадом.

Али постоји још једна легенда. Наводно је апостол Петар узео цикорију и отерао ову биљку штетних инсеката из класја жита. После - одбацио ју је поред пута. Од тада цикорија расте на путу.

Цикорија је једна од најстаријих познатих биљака. Највише се узгаја у северној Африци, западној Азији и Европи. Сам поступак конзумирања и варења цикорије први пут се спомиње у египатским аналима. Касније су цикорију почели да гаје средњовековни монаси у Европи. Тек 1700. године донет је у Северну Америку, где је постао најчешћа замена за кафу.

водопија

Састав и садржај калорија

Корен цикорије садржи до 60% инулина, 10-20% фруктозе, гликозидинтибина (користи се у фармацеутској индустрији), као и каротен, витамине Б (Б1, Б2, Б3), витамин Ц, макро и микроелементе (На, К , Ца, Мг, П, Фе итд.), Органске киселине, танини, пектини, протеинске супстанце, смоле.

Највреднија компонента у саставу корена цикор је инулин, супстанца која побољшава метаболизам и нормализује дигестивни систем.

  • Протеини 0 г
  • Фат КСНУМКС г.
  • Угљени хидрати КСНУМКС г
  • Калорични садржај 8.64 кцал (36 кЈ)

Благодати цикорије

водопија

Благодати цикорије крију се у њеном корену који садржи до 75% инулина (органске материје). То је природни полисахарид који је погодан за дијететску исхрану (дијабетес). Инулин се лако апсорбује и постаје моћан пребиотик.

Када се редовно конзумира, цикорија повећава телесну одбрану од штетних бактерија и вируса.
Цикорија је такође складиште витамина. Бета-каротен-природни антиоксиданс-уклања слободне радикале, спречава развој онкологије. Витамин Е - успорава процес старења, спречава стварање крвних угрушака и побољшава функционисање имунолошког система.

Тиамин је одговоран за издржљивост и функционисање нервног система. Холин помаже у чишћењу јетре од вишка масти. Аскорбинска киселина се бори против вируса и прехладе. Пиридоксин ублажава стрес и умор, побољшава метаболизам и снижава шећер у крви.

Рибофлавин регулише активност ћелија и утиче на репродуктивне функције. Фолна киселина - учествује у синтези ДНК и аминокиселина, подржава рад кардиоваскуларног и имуног система.

Штета од цикорије

Цикорија се не препоручује особама са варикозним венама и холелитијазом. Такође, цикорија може изазвати индивидуалну нетолеранцију и алергијске реакције.

Будући да цикорија шири крвне судове и „убрзава“ крв, људима са хипотензијом је боље да не злоупотребљавају пиће. Једна чаша цикорије може да изазове мучнину, слабост и вртоглавицу.

Дневни додатак за здраву особу је 30 милилитара пића дневно.

Примена у медицини

водопија

Цикорија на празан стомак пригушује глад, смањује апетит, па лекари препоручују да се пије уз уравнотежену исхрану. Такође, пиће опушта живце и бори се против несанице. Уклања токсине из тела, нормализује ниво шећера у крви.

С једне стране, цикорија делује тонично на тело. С друге стране, делује умирујуће. Због тога помаже концентрацији и осећају се нормално. Цикорија опушта нервни систем. Такође садржи прилично велику количину инулина, који одржава нормалан ниво глукозе у крви.

Због тога се цикорија врло често користи као средство за смањење шећера код дијабетеса типа 2. Цикорија има антиинфламаторна својства. Добро регулише активност штитне жлезде. Такође помаже у варењу хране, посебно масти. Садржи холин, многе витамине Б, манган, калијум и калцијум.

У савременој медицини цикорија проналази веома разноврсну примену због масе својих благотворних лековитих својстава (седатив, смањење шећера, адстрингент, цхолеретиц, диуретик, антиинфламаторно, антипиретичко, антихелминтско својство).

Благодати цикорије су очигледне и за пробавни систем. Децокција корена цикорије увек се сматрала једним од најбољих средстава за побољшање апетита, за нормализацију рада панкреаса. Поред тога, цикорија помаже у растварању каменаца у жучи, има холеретички ефекат и појачава проток крви и метаболичке процесе у јетри.

Инулин добијен из цикорије је бифидостимулант, односно поспешује развој корисне цревне микрофлоре, која јача општи имунитет тела. Супстанце садржане у цикорији такође помажу у слабљењу запаљеног процеса слузокоже желуца и црева.

У вези са горе наведеним својствима, цикорија се широко користи у превенцији и лечењу чира на желуцу и дванаестопалачном цреву, гастритису, дисбиози, диспепсији, затвору, обољењима јетре и жучне кесе (цироза, хепатитис, холелитијаза итд.).

Цикорија за дијабетес

водопија

У медицини је циклични корен највише цењен због високог садржаја полисахаридног инулина велике молекулске тежине. Инулин је тај који помаже у снижавању нивоа шећера у крви, побољшању метаболизма и варења, а сва ова својства у комплексу играју позитивну улогу у превенцији и лечењу дијабетеса и ефикасна су у борби против вишка килограма.

Цикорија се такође користи у сложеном лечењу кожних болести. Због својих бактерицидних и антиинфламаторних својстава цикорија се успешно може користити као средство за зарастање рана (инфузије, декокције и алкохолне тинктуре корена ове биљке ефикасне су у лечењу себореје, алергијског дерматитиса, неуродерматитиса, дијатезе, екцема, водене козице, псоријаза, витилиго, акне, фурункулоза итд.)

Употреба цикорије у исхрани може донети опипљив позитиван ефекат у лечењу болести слезине, инфламаторних болести бубрега и бубрежних каменаца. Поред тога, редовна конзумација цикорије помоћи ће човеку да очисти своје тело од токсина, токсина, радиоактивних супстанци и тешких метала.

Контраиндикације

Пацијенти који пате од васкуларних болести, као и од проширених вена или хемороида, треба да се консултују са лекаром пре употребе производа од цикорије у исхрани.

Ostavite komentar