Садржај
Opis
Ликер од трешње (енг. ликер од вишње) је алкохолно пиће уливено у плодове трешње и лишће на бази ракије од грожђа са шећером. Јачина пића је око 25-30.
Томас Грант из града Кента у Енглеској изумео је ракију од вишања. Направио је ликер од једне сорте црних трешања Морелл. Међутим, сада произвођачи користе практично све сорте. Поред Енглеске, ликери од трешања су популарни у Немачкој, Француској, Швајцарској.
За прављење ликера од вишања користе се зреле вишње са костима. Језгро кости, на инсистирање, даје напитку горак укус и арому бадема. Цеђени сок од вишања са коштицама спаја се са чистом ракијом и шећерним сирупом и напоји месецима пре пуног укуса. Јарко црвени ликер позајмљује захваљујући биљним бојама.
Технологија производње домаћих ликера од вишања.
Постоји велики број рецепата. Ево једног од њих. На почетку кувања, вишње (1.5 кг) оперите, одвојите од петељке и ставите у стаклену посуду. Затим прелијте охлађеним ретким шећерним сирупом (600 г шећера на 1 литар воде) и чистим алкохолом (0.5 л). За укус и зачин додати ванилин шећер (1 пакетић – 15 грама), штапић цимета, каранфилић (3-4 пупољка). Добијену смешу добро затворити, оставити да одстоји 3-4 недеље на топлом месту или сунцу, док сваки други дан инфузије протрести смешу. Након овог времена филтрирајте и флаширајте пиће. Добијени ликер од вишње најбоље је чувати на хладном и тамном месту.
Најпознатији брендови ликера од вишње су Петер Хееринг Цхерри Ликуеур, де Куипер, Болс, Цхерри Роцхер и Гарниер.
Обично се ракија од вишње пије као дигестив уз десерт.
Предности ликера од вишње
Ликер од трешње, због садржаја трешања, има иста корисна и лековита својства. Богат је витаминима Б, Ц, Е, А, ПП, Н. Садржи органске киселине, пектин, сахарозу и минерале – цинк, гвожђе, јод, калијум, хлор, фосфор, флуор, бакар, хром, манган, кобалт, рубидијум, бор, никл, ванадијум и други.
Довољно ретки минерали у вишњама, које ћете ретко наћи у другој храни. Они осигуравају здравље и младост целог тела. Ликер од вишње је пун фолне киселине, која позитивно утиче на рад женског репродуктивног система.
Природне црвене боје трешње (антоцијанини) имају антиоксидативни ефекат. Природни ликер од трешње доприноси хематопоетској активности, јача крвне судове и капиларе, подмлађује ћелије, смањује притисак. Због богатог присуства витамина и минерала, конзумирање алкохола у малим дозама побољшава рад мозга и нервног система.
Ракија од вишње врло добро јача имуни систем. Најбоље је додати га чају (2 кашичице) и пити најмање два пута дневно. Као резултат, тело је испуњено свим витаминима за имуномодулацију.
Ликер од вишње са чајем од хибискуса и оригана помаже код епилепсије, менталних поремећаја, стреса. Овај чај је најбоље пити поподне.
У случају бронхитиса и трахеитиса, узмите 20 мл ликера од вишње за ублажавање кашља, а помаже у искашљавању.
Код реуматизма може бити корисно направити облог са ликером од вишања, који се напола разблажи топлом водом, навлажи се газом и нанесе на болно место. Терапијски ефекат који можете постићи због присуства салицилне киселине.
У козметологији
Ликер од трешње је широко популаран за производњу маски за одмашћивање и подмлађивање за лице и косу. У зависности од дужине косе, у керамичкој посуди помешајте 50-100 г ликера од вишања, сок од једног лимуна и две кашике кромпировог скроба. Смешу треба равномерно нанети пре прања главе по целој дужини. Покријте косу пластичном капом и пешкиром и оставите 40 минута. Затим сваки дан исперите топлом водом и шампоном. Као течност за испирање уста могуће је користити воду са лимуновим соком или сирћетом.
Иста маска може бити добра за лице; само је дебљи користећи више скроба, тако да се не шири. Маску на кожи треба држати не више од 20 минута. Након овог времена, маску треба испрати топлом водом и подмазати кожу дневном кремом.
Штета ликера од вишње и контраиндикације
Трешња ракија је контраиндикована за људе са хроничним улцеративним болестима гастроинтестиналног тракта, гастритисом, дијабетесом.
Помогло би вам ако не једете алкохолна пића са високом киселошћу желучаног сока због својствених лимунске и јабучне киселине вишње, које претјерано иритирају.
Бубрежна болест је јасан знак одбијања ликера од вишње, јер има диуретички ефекат.
Такође, не заборавите да је, упркос својој слаткоћи, алкохол још увек алкохолно пиће које је контраиндиковано за труднице, мајке у лактацији и децу.
Корисна и опасна својства других пића: