Трешње

Бобицу слатке и вишње многи воле као традиционални џем. Али у овом облику концентрација хранљивих материја се смањује. Сазнајте како из вишње извући максимум и како оне могу помоћи телу.

Историја трешње

Трешња је цветно воћно дрво, припада роду шљива, породици ружичастих. Прва помињања трешања пронађена су пре 2000 година. Биљку су почели да гаје на територијама где се сада налазе Кина и Кавказ.

Заправо, са ботаничке тачке гледишта, трешња се односи на коштичаво воће. Али традиционално се назива бобица.

Вишње су настале у Византији у 11. веку. Реч „трешња“ односи се на уобичајене словенске деривате немачког „Вецхсел“ и латинског „Висцум“. Првобитно значење ових речи је „лепљиво дрво сока“.

У различитим земљама постоје музеји и споменици посвећени трешњама. Отворени су јер је овде узгајана и прерађена огромна количина вишње.

Људи не цене само воће, већ и декоративне квалитете. Ова мутација довела је до појаве сакуре, чувене трешње у Јапану. У пролеће цветови трешње претварају градове у невероватан призор који привлачи туристе из целог света. У Јапану замишљено дивљење цвећу има чак и засебно име-„о-ханами“.

Користи

Трешње су познате по томе што садрже широку листу витамина и минерала, иако не држе рекорд у садржају било које одређене супстанце.

Посебно у овим бобицама има пуно витамина А и Ц. 100 грама трешања обезбедиће око 20% дневних потреба за витамином А и 17% за витамином Ц. Многи флавоноиди обезбеђују бољу апсорпцију витамина Ц и стога имају користи за наш имунитет, кожу, косу и зглобове.

У вишњама има много витамина Б и разних минерала: калијум, фосфор, магнезијум, гвожђе.

Разноврсне органске киселине дају бобици кисели укус. Триптофан, фолна, јабучна, салицилна, јантарна, лимунска и друге киселине стимулишу варење и производњу желудачног сока. Они такође инхибирају раст штетних гљивичних бактерија. Пектини у трешњама обавијају црева и убрзавају перисталтику.

Кориснија својства

Антоцијанини, који су антиоксиданти, дају трешњама црвену боју. Имају заштитни ефекат помажући ћелијама да се изборе са оксидативним стресом.

Неколико студија потврђује добробити трешања за спортисте због високе концентрације антоцијанина, који, између осталог, имају противупално дејство. Спортисти са вишњом у исхрани брже се опорављају и могу дуже да вежбају.

Познат је утицај трешања и сока од трешње на срце и крвне судове. Витамин ПП, заједно са аскорбинском киселином, позитивно утиче на крвне судове, повећавајући њихову пропусност. А кумарини у бобици су укључени у регулисање процеса згрушавања, спречавање стварања крвних угрушака и разређивање крви.

  • Калорични садржај на 100 грама 52 кцал
  • Протеин КСНУМКС г
  • Фат КСНУМКС г.
  • Угљени хидрати КСНУМКС г

хармс

Због обиља киселина у свом саставу, вишње веома иритирају слузницу желуца и изазивају жгаравицу. Због тога га не би требало јести на празан стомак; боље га је конзумирати на крају оброка.

Из истог разлога вриједи испирати уста након конзумирања трешања, јер киселина уништава зубну глеђ.

„Због високе киселости производа, вишње могу наштетити људима повећаном киселошћу желуца, погоршањем пептичне чирне болести, гастритисом. Вреди пажљиво укључити ову бобицу у исхрану људима са алергијским реакцијама током погоршања “, саветује нутриционисткиња Схарон Пига, лекар.

Трешње

Употреба у медицини

У медицини, плодови трешње практично нису популарни. Користи се гума од вишње - иста лепљива смола. У фармакологији га људи додају разним лековима као емулгатор и у друге сврхе.

Због своје јаке ароме, људи додају вишње напитцима и пастилима као природно средство за ароматизацију. Стабљике трешње могу се наћи у облику дијететског суплемента. Ефикасни су као природни диуретик са благим дејством на тело.

Научници у Америци спровели су експерименте који су потврдили способност сока од вишања да побољша квалитет спавања и ублажи стрес. Испијање две чаше сока мало пре спавања повећало је време спавања на један и по сат. Проантоцијанидини у трешњама успорили су разградњу триптофана који је укључен у синтезу хормона спавања мелатонина. Истина, процес је започео само сталним уносом одређене велике дозе сока, што није баш добро за стомак.

Киселине у вишњама помажу у повећању природне киселости желучаног сока ако је ниска. Стога вишње нису добре за оне који пате од ниске киселости.

Употреба вишње у кувању

Трешње су прилично свестрана бобица. Можете га користити у било ком рецепту са јагодичастим воћем и воћем.

Трешње су врло ароматичне и пријатне киселости. Стога су погодни не само за слатке рецепте већ и за месна јела.

Брза штрукла од вишње и бадема

Трешње

Потребно је пуно времена и труда за припрему традиционалне савијаче, али рецепт се може знатно убрзати. Користите пита хлеб да бисте избегли заморну збрку теста. Скроб се може заменити са неколико кашика млевених крекера.

  • Танак лаваш - 1 велики лист
  • Вишње - 300 гр
  • Шећер - око 60 грама, по укусу
  • Скроб - 1 кашичица са клизачем
  • Јаје - 1 комад
  • Млеко - 1 кашика. л
  • Ванилин шећер - 10 гр

Вишње опрати, откинути им репове и уклонити семе. Покријте бобицу шећером. Након што је вишња пустила сок, исцедите је у посебан контејнер - у овом рецепту се не користи. Покријте бобицу без сока шкробом и мешајте.

Умутите јаје са ванилин шећером и кашиком млека. Подмажите смешу једну страну пита хлеба. Ставите вишње са шкробом на суву страну пита хлеба, поравнајте и смотајте чврст колут. Положите га шавом у калуп. Подмажите, ролат на врху преосталом смешом јаја и пеците у рерни, загрејаној на 180 степени. Печење ће трајати око 20-25 минута.

Пре сервирања, штрудлу поспите шећером у праху и оставите да се мало охлади. Исеците на порције и послужите са куглицом сладоледа.

Кнедле са вишњама

Трешње

Један од најпознатијих рецепата са вишњама. Да бисте поједноставили вајање, можете користити посебне „калупе“ за вајање кнедли. Кнедле се могу правити у резерви и замрзнути.

  • Брашно - 3 шоље
  • Хладна вода - 2/3 шоље
  • Јаје - 1 комад
  • Трешње - 2 шоље
  • Шећер - око 1/4 шоље
  • Соли по укусу

Умутите јаје са прстохватом соли, помешајте са водом. Затим сипајте све брашно на сто у тобогану, направите рупу у центру и сипајте мешавину јаја. Помешајте са брашном, постепено га сакупљајући од ивица према центру. Готово тесто умотајте у кесу и оставите да лежи на собној температури пола сата. Затим га извадите, поново месите и поново ставите у врећу на 15 минута.

Следећи кораци

Вишње оперите, уклоните семенке и бобице прекријте шећером. Бобица ће пустити сок; треба је исцедити.

Поделите тесто на неколико делова, разваљајте сваки посебно да не бисте имали времена да се осуши и испуца. Тесто које се сада не разваља умотајте у врећу.

Комад теста разваљајте у танак слој од око 2 мм. Исеците кругове чашом, у средиште ставите неколико вишања. Преклопите шољу на пола, стегните ивице и ставите готове кнедле на побрашњену површину.

Ову количину кнедли треба кувати у 2-3 литре воде. Молимо вас да прокува, додајте кнедле једну по једну и повремено мешајте да се не би слепиле. Након што се округлице појаве, кувајте на лаганој ватри још 4 минута.

Након што вода поново прокључа и кнедле испливају, потребно је да смањите ватру и кувате 3-4 минута. Послужите са павлаком.

Како одабрати и чувати вишње

Трешње

Приликом избора важно је обратити пажњу на еластичност и интегритет коже. Ако су репови откинути, вишње брзо почињу да соче и кваре се.

Али боја није толико важна - све зависи од сорте. Не постају све сорте тамне након сазревања, готово црне; неки задржавају јарко црвену боју. Можете га додирнути како бисте били сигурни да је бобица зрела. Требало би да буде прилично мекано, али да не пукне под прстима.

Трешње се, као и већина бобица, не чувају дуго. Зрели могу лежати у фрижидеру око пет дана, незрели - више од недељу дана. Смрзнуте вишње се добро чувају, као и суше у дехидратору или минимално загрејаној рерни. Када се осуши, максимум витамина се чува; ово је један од најбољих начина чувања трешања. У замрзнутом облику, у џемовима и конзервама, значајан део хранљивих састојака ипак се уништава.

Погледајте рецепт за хладно пиће у овом видео запису испод:

МцДОНАЛДС ЧЕШЊИ БЕРРИ ЦХИЛЛЕР РЕЦЕПТ - Смоотхие уторак 023

Ostavite komentar