Цхаиоте

Čajot je jestivi ili meksički krastavac (lat. Sechium edule, porodica bundeva) – termofilna biljka povrća nalik lijani, poznata u zemljama sa tropskom i suptropskom klimom kao vredna prehrambena kultura. Domovina chayotea je Centralna Amerika, gde su plemena Asteka i Maja rasla od davnina. Danas ova biljka raste svuda u područjima sa tropskom i suptropskom klimom.

Тренди је међу многим народима због високог приноса, нутритивних, укусних, дијететских (садржај калорија је 19 кцал / 100 г) и лековитих својстава.

Узгајање чајота

Сезона раста чајота је најмање 180 дана, па расте као годишња биљка за пењање у хладнијим климатским условима. Дужина стабљика чајота достиже 10 - 20 м и више, те је због тога неопходно унапред водити рачуна о распореду носача или решетки.

Понекад ниске температуре не дозвољавају бербу, јер нема довољно топлоте за сазревање плодова. Због декоративних својстава биљке, људи је користе као украс за алтре, лукове, сокаке, терасе, галерије. У подручјима у којима температура не пада испод + 20 ° Ц 6 - 7 месеци заредом, чајот је вишегодишња лиана (на једном месту може да расте и до 20 година), чија се стабљика у трећем увећава -четврта година живота.

Плодање започиње у јуну, а може се наставити и у децембру, подложно топлом времену. Принос усева, у овом случају, износи у просеку до 80 или више плодова по сезони.

Цхаиоте

Plodovi čajota teže od 0.2 do 1.0 kg, mogu imati zelenu, žuto-zelenu, ponekad i ljubičastu boju, i dolaze u različitim oblicima: cilindrični, sferični, kruškoliki, konusni - njihov najčešći oblik kruške. Koža ploda je gusta i tanka; pulpa je sočna, mekana, blago slatkastog ukusa.

Унутар плода налази се једна равна, дугуљаста кост дужине 3–6 цм и ширине 3-4 цм, која подсећа на увећано семе бундеве. Поред горњих плодова, на кореновом систему чајоте формирају се кртоле (до 10 ком.) Укупне тежине не више од 10 кг. Богате су шкробом, а имају и хранљиву вредност. Ископајте их након бербе плодова.

Штета краставца мексичке чајоте и контраиндикације

Мексички краставац Цхаиоте може наштетити људима са индивидуалном нетолеранцијом. Ово поврће нема других контраиндикација.

Шта садржи чајот?

Састав плодова чајота укључује влакна, скроб, шећер, полинезасићене масне киселине, протеине, угљене хидрате, аскорбинску киселину, каротен, витамине (Ц, ПП, Б1, Б5, Б6, Б2, Б9, Б3), минерале, елементе у траговима (фосфор , гвожђе, цинк, магнезијум, калијум, калцијум). Ово воће садржи 17 аминокиселина, укључујући оне неопходне за тело (триптофан, треонин, фенилаланин, лизин, леуцин, валин, хистидин и метионин).

Цхаиоте

Svi delovi biljke (osim stabljike) su jestivi, a ljudi ih koriste za pripremu ukusnih dijetalnih jela. Popularno je biolovanje mladih izdanaka poput špargle ili upotreba u salatama zajedno sa lišćem. Plodovi su ukusni kada nisu zreli. Možete ih jesti u sirovom obliku u kombinaciji sa drugim povrćem, kuvati, pržiti, kiseliti, peći, soliti. Korenasto povrće prženo u ulju ima ukus krompira sa pečurkama; osim toga, dobre su za pravljenje brašna.

Семе са деликатним укусом орашастих плодова је у тренду међу кулинарским стручњацима. Деликатес су и млади корени биљака које можете кувати или киселити. Стабљика такође не остаје без примене; производи дивне сребрне нити, које људи користе за ткање разних производа. Стари делови биљке (врхови, корени, плодови, кртоле) су добри за исхрану стоке.

Корисна својства чајота

Цхаиоте је популаран не само због укуса и нутритивних квалитета, већ и као лек за болести кардиоваскуларног, дигестивног и генитоуринарног система. Помаже у лечењу прехладе као диафоретски диуретик. Успешно се користи у случају проблема са штитном жлездом и за снижавање крвног притиска.

Јести воће помаже у уклањању холестерола из тела. Биљка се користи и за уклањање камења из бубрега. Савремени развој фармацеутских компанија које користе лековита својства чајота успевају да направе лекове за спречавање рака. Лекови Цхаиоте такође помажу у опоравку од зрачења и хемотерапије.

Цхаиоте

У гинекологији је чајот познат као лек за мастопатију, фибромику, миом и друге новотворине. Добро делује на лечењу аденома и простатитиса.

Карактеристике биљака

Цхаиоте је појединачна биљка, коју опрашују инсекти или ручно, необично је осетљива на температуре и влагу, више воли хранљива, добро дренирана тла са неутралном реакцијом, врло слабо реагује на хладноћу (зауставља раст ако температура падне испод + 20 ° Ц) , недостатак осветљења, оптерећења ветром, вишак влаге (корење се плаши влажења, посебно у пролеће).

Цхаиоте припада усевима кратког дана; зато у нашим условима његово цветање почиње крајем јула - августа, када ће се светлосни дневи смањити на 12 сати. Да би се регулисао овај процес, биљка је прекривена тамним филмом. Тако је могуће време цветања и сазревања плодова померити на период најповољнијих температура.

Како очистити чајот

Као што видите на фотографијама, чајота је прекривена бодљикавом кором коју бисте требали уклонити за употребу у кувању. Такође, требало би да уклоните унутрашње семе.

Постоји више начина за чишћење чајоте, а данас ћу их поделити са вама, заједно са неколико савета.

За прву методу опскрбите се дебелом рукавицом или дебелим пешкиром кроз који трње чајота неће проћи. Умотајте воће у пешкир, са њега ножем остружите трње, а затим ољуштите кожу ножем за љуштење коренског поврћа.

Ова метода је боља за незрело воће, које и даље има прилично мекану кожицу.

Цхаиоте

Umesto noža za korenasto povrće, možete koristiti običan nož, oguliti čajotu poput kruške ili jabuke.

Држећи воће у средини вилицом, одсеците два крајња дела, назовите их „нос и реп”, а затим поставите чајоту вертикално, залепите виљушку на врх и исеците кору по целом ободу плода. Затим одсеците преосталу кору са дна чајоте.

Исеците воће на четвртине и уклоните унутрашње семе. Сада можете исецкати чајот онако како ваш рецепт захтева. Неопходно је запамтити да чајот лучи много слузавог сока, прекривајући се њиме током сечења коже, чинећи воће тешким за манипулисање. Да бисте избегли повреду код куће, можете носити рукавице од латекса, набости чајоту виљушком, умотати је папирнатом или платненом салветом или често испирати чајоту и руке под млазом воде.

Како изабрати

Саветује се да се младо воће са сјајном кором користи за храну, јер ће презрело поврће бити жилаво. Цхајоте можете купити од јуна до краја октобра. Поред тога, у продавницама можете пронаћи конзервирано и укисељено воће.

Како чувати

Оптимално је чувати чајот до месец дана на температури од око + 10˚С. У вакууму спаковане можете чувати у фрижидеру током целе зиме.

Употреба чајота у кувању

Различити делови поврћа се користе на различите начине. Младе изданке чајота попут шпарога можете скувати у сланој води, а затим их користити за супе, прилоге и салате. И ви можете прокувати корење, али само док је чајот млад. У будућности их можете користити као сточну храну.

Цхаиоте

Зелени листови чине добар састојак соте или варива од поврћа. Чајот има мало укус кромпира, па су могућности припреме сличне класичним рецептима за кромпир. С друге стране, јер се ово поврће дистрибуира углавном у земљама са другачијом кулинарском културом, постоје оригинални рецепти за његову употребу.

Na primer, fino rendana pulpa čajota često postaje osnova za razne supe. Voće se ne jede sirovo: za razliku od običnih krastavaca, oni su tvrđi. Ali u bilo kom drugom obliku, ovo povrće je odlično, jer ima prijatan ukus orašastih plodova. Popularna jela uključuju čajot supu, dinstano povrće punjeno pirinčem, mesom ili skutom, kuvane mladice, suflee, deserte sa čokoladom i medom.

Сос и друге комбинације

Zanimljiv je i sos koji sadrži čajot, crni luk, patlidžan, paradajz. A ljubitelji pečuraka vole da prže izdanke - imaju sličan ukus. Jedan od najpopularnijih recepata je sečenje čajota nakon guljenja i bolovanja, dodavanja putera i serviranja vruće. Ovo povrće odlično ide uz paradajz, patlidžan i pravi ukusan pire koji možete poslužiti kao prilog.

Постоји много различитих комбинација чајота са другом храном: одлично се слаже са многим поврћем због свог неутралног укуса. Ова јела се додају традиционалним мексичким зачинима попут кајенског бибера или табаска. Велика количина уља помаже омекшавању зачина и побољшава укупну сочност чајоте. Необична је и комбинација мексичког краставца са воћем. На пример, користи се заједно са циметом и јабукама у питама - у овој комбинацији чајот такође постаје сладак. Воће садржи пуно скроба, па се од њега често прави брашно.

Покушајте да киселите и конзервирате чајот

Između ostalog, ljudi kisele i konzerviraju čajote. Za očuvanje, morate odabrati dobre plodove bez oštećenja, potopiti ih u hladnu vodu, šireći malo limunske kiseline. Ako su plodovi preveliki, treba ih iseći. Složite ih u tegle u slojevima (sloj čajota - sloj začina i tako dalje). Kao začine koristite beli luk, kopar, listove rena, crni biber, korene peršuna. Zatim prelijte povrće sa slanom vodom (80 grama soli po litru vode), pokrijte tegle poklopcima, a zatim ostavite 2 nedelje. Čim se fermentacija zaustavi u teglama, one se zatvaraju zatvorenim poklopcima.

У Азији је чајот неизоставни састојак многих врућих салата или салата од поврћа. А у Мексику и Африци људи додају његову целулозу када пеку робу.

Печени чајот

Цхаиоте

Време припреме: 10 мин.
Време кувања: 35 мин.
Оброки: КСНУМКС

Састојци

  • Бели сусам 1 кашика л.
  • Семе лана 10 г.
  • Limun 1 kom.
  • Екстра девичанско маслиново уље 5 мл
  • Адигхе сол 10 г.
  • Тамни балзамични сирћет 5 мл
  • Цхаиоте (мексички краставац) 2 ком

Кување печене чајоте

Meksički krastavac se razlikuje od uobičajenog krastavca po tome što ima samo 1 semenku, a ukus je prilično sličan krastavcu. Pečeni čajot ima ukus tikvica. Ispada još ukusnije.

  • Korak
    За кување ће вам требати чајот, балзамични сирће, семе сезама, ланено семе, биљна сол или адигетска сол. Лимунов сок и маслиново уље нису обавезни.
  • Korak
    Чајоту оперите, а затим исеците на велике кришке. Не заборавите да уклоните семе.
  • Korak
    Чајоту зачините зачинима, сољу, додајте семе сезама и лана, зачините балзамичним сирћетом, добро промешајте. Пребаците у посуду за печење.
  • Korak
    Печемо у рерни 30-35 минута. После чајоте можете подлити лимуновим соком и маслиновим уљем. Печену чајоту послужите одмах, топлу или топлу.

Цхаиоте салата

Цхаиоте

Састојци

  • Цхаиоте - 1 ком.
  • Zeleni grašak - 200 g
  • Зелени лук - 1 свежањ
  • Першун - 1 свежањ
  • Сол - 5 г.
  • Црни бибер - 3 г.
  • Мајонез - 2 кашике

кување

  • Ако је чајот велик, а кожа храпава, боље је да га ољуштите. Исеците чајот на пола, уклоните меку кост.
  • Исеци чајот
  • Затим трљајте на грубој ренде.
  • Зелено опрати, а затим ситно исецкати. Узмите зеленило неутралног укуса, на пример босиљак; руколу је боље не користити.
  • Отворите теглу грашка, исцедите воду, додајте конзервирани грашак у салату.
    Комбинујте поврће и зачинско биље
  • Зачините сољу и бибером по укусу, мешајте. Пунимо уљем или другим преливом по укусу.
    Мешајте салату са путером
  • Цхаиоте салата је спремна. Послужите одмах.
    Рецепт за салату Цхаиоте
  • Боље је припремити ову салату пре служења, јер је чајота сочна и пустиће пуно сока.

Ова салата се може зачинити маслацем или мајонезом, а ја сам је послужио са мајонезом.

Погледајте рецепт за цхаиоте кимцхи у видео снимку испод:

Кимцхи направљен од чајоте (Цхаиоте ккакдуги: Цхаиоте ккакдуги)

Komentari

  1. Здраво, урадили сте одличан посао. Дефинитивно ћу дигг
    то и лично предлажем мојим пријатељима. Уверен сам
    они ће имати користи од ове веб странице.

    Да ли бисте били слободни да сурфате по мојој почетној страници ...
    поуздана веб локација на слоту

  2. Ја сам сваки тимје потрошио пола половине и свих својих постова на блогу
    сваки дан, заједно са криглом кафе.

    Да ли бисте користили врх веб странице - ситус слот Онлине

  3. Хелⅼо тхеге! Овај пост не би могао бити написан много боље!
    Читање овог филма подсећа ме на мог претходног цимера!
    Стално је кеповао о овоме.
    Послаћу му овај чланак. Прилично сигуран да ће имати
    добро штиво. Захвалнице за дељење!

    Иооуоу Ми веб блог Боокие7 Сите Јуди Слот Онлине Тербаик

  4. Као што читам пост који може навести људе на размишљање.
    Такође, хвала што сте ми дозволили да коментаришем!

    Да ли бисте и ви посетили мој блог ... слот на мрежи - Ерна -

  5. יצא לי להגיע לעמוד שלך במיקרא כי קניתי את הירק הזה ועכשיו מנסה לגדל אותו . תודה על החומר . ממש מועיל .

Ostavite komentar