Садржај
Карфиол је приступачно, укусно и изузетно здраво поврће. А ако сирови карфиол није по свачијем укусу, онда мало ко може да одбије супу од карфиола или печени карфиол са чедаром. Као и од котлета од карфиола. Делициоус!
Зашто је карфиол користан?
Карфиол садржи врло мало калорија (само 30 калорија на 100 г производа), док је његов садржај хранљивих састојака супериорнији од свих осталих врста купуса.
Карфиол садржи витамин Ц, витамин А, витамине Б и витамин ПП. Од микроелемената, карфиол садржи калцијум користан за кости, магнезијум, фосфор, гвожђе, натријум, калијум и друге неопходне за добро расположење. Осим тога, карфиол садржи влакна, протеине и здраве угљене хидрате.
Карфиол: корисна својства
Ово поврће је одличан извор бројних хранљивих материја, минерала и витамина. Тако, на пример, садржи 1.5-2 пута више протеина и 2-3 пута више витамина Ц од белог купуса. Осим тога, карфиол садржи витамине Б6, Б1, А, ПП, а цвасти садрже магнезијум, натријум, калијум, фосфор, калцијум и гвожђе неопходно за организам. Занимљиво је да карфиол, на пример, садржи два пута више гвожђа од зеленог грашка, зелене салате или паприке.
Нутриционисти такође напомињу да ово поврће садржи и велику количину тартронске киселине, као и лимунску и јабучну киселину и пектин. Поред тога, 100 грама карфиола садржи само 30 кцал, а тартан киселина не дозвољава стварање масних наслага - због тога нутриционисти саветују да га укључе у своју исхрану људима који покушавају да смршају.
Благодати карфиола
- јача зидове крвних судова
- уклања холестерол из тела
- побољшава варење
- смањује ризик од настанка урођених мана
- има антиинфламаторна својства
- од суштинског значаја за побољшање рада срца
- служи за превенцију рака
- Штета карфиола
Упркос свим корисним својствима карфиола, постоје бројне контраиндикације. Тако, на пример, лекари не препоручују употребу карфиола људима који имају високу киселост желуца, као и који пате од чирева, цревних грчева или акутног ентероколитиса. Такође, људи који су недавно оперисани у трбушној дупљи или грудном кошу треба да се уздрже од употребе овог поврћа.
Поред тога, лекари са опрезом саветују увођење карфиола у исхрану људима са болестима бубрега, високим крвним притиском и гихтом, као и онима који су алергични на ово поврће.
Иначе, лекари су забележили и чињеницу негативног утицаја карфиола на штитну жлезду. Све поврће које припада породици броколија може изазвати гушавост.
Како кувати карфиол
Постоји много начина за кување карфиола, али имајте на уму да га, на пример, да бисте сачували више хранљивих састојака, требало пећи.
Ако додате једну кашику лимуновог сока у воду у којој ће се карфиол динстати или кувати, цватови купуса остају бели.
Лекари не саветују кување карфиола у посуђима од алуминијума или гвожђа - доказано је да када се загреје метал реагује са хемијским једињењима која садрже поврће.
Генерално, карфиол има много хранљивих материја које су потребне нашем телу, посебно у хладној сезони.
Карфиол пржен у тесту
Једноставан и укусан начин припреме карфиола.
Храна (за 3 порције)
- Карфиол - 1 глава купуса (300-500 г)
- Јаја - 3-5 ком.
- Брашно - 2-4 кашике. кашике
- Сол-1-1.5 кашичице
- Млевени црни бибер-0.25-0.5 кашичице
- Биљно уље - 100-150 мл
- или путер-100-150 г
Карфиол са јајима и биљем
Од карфиола се могу направити многа разноврсна и укусна предјела, салате и прилози. Желели бисмо да вам понудимо рецепт за карфиол са маслацем, јајима, луком и зачинским биљем.
Proizvodi
- Карфиол - 1 кг
- Маслац - 150 г.
- Пилећа јаја - 5-6 ком.
- Килантро зеленило - 1 сноп
- Першин зеље - 1 веза
- Копар зеленило - 1 гомила
- Лук сијалица - 2 ком.
- Лимун (за кување купуса) - 1 круг
Карфиол печен са кајмаком и сиром
Са само неколико основних састојака можете брзо и лако припремити укусан ручак или вечеру за целу породицу. Карфиол печен у мешавини кајмака и сира испада укусан и веома нежан.
Храна (за 3 порције)
- Карфиол - КСНУМКС г
- Крема (30-33% масти) - 200 мл
- Тврди сир - 150 г.
- Соли по укусу
- Млевени црни бибер - по укусу
- Биљно уље (за подмазивање калупа) - 1 тбсп. кашика