Карфиол - како је користан и шта с њим кувати

Карфиол је приступачно, укусно и изузетно здраво поврће. А ако сирови карфиол није по свачијем укусу, онда мало ко може да одбије супу од карфиола или печени карфиол са чедаром. Као и од котлета од карфиола. Делициоус!

Зашто је карфиол користан?

Карфиол садржи врло мало калорија (само 30 калорија на 100 г производа), док је његов садржај хранљивих састојака супериорнији од свих осталих врста купуса.

Карфиол садржи витамин Ц, витамин А, витамине Б и витамин ПП. Од микроелемената, карфиол садржи калцијум користан за кости, магнезијум, фосфор, гвожђе, натријум, калијум и друге неопходне за добро расположење. Осим тога, карфиол садржи влакна, протеине и здраве угљене хидрате.

Карфиол: корисна својства

Карфиол - како је користан и шта с њим кувати

Ово поврће је одличан извор бројних хранљивих материја, минерала и витамина. Тако, на пример, садржи 1.5-2 пута више протеина и 2-3 пута више витамина Ц од белог купуса. Осим тога, карфиол садржи витамине Б6, Б1, А, ПП, а цвасти садрже магнезијум, натријум, калијум, фосфор, калцијум и гвожђе неопходно за организам. Занимљиво је да карфиол, на пример, садржи два пута више гвожђа од зеленог грашка, зелене салате или паприке.

Нутриционисти такође напомињу да ово поврће садржи и велику количину тартронске киселине, као и лимунску и јабучну киселину и пектин. Поред тога, 100 грама карфиола садржи само 30 кцал, а тартан киселина не дозвољава стварање масних наслага - због тога нутриционисти саветују да га укључе у своју исхрану људима који покушавају да смршају.

Благодати карфиола

  • јача зидове крвних судова
  • уклања холестерол из тела
  • побољшава варење
  • смањује ризик од настанка урођених мана
  • има антиинфламаторна својства
  • од суштинског значаја за побољшање рада срца
  • служи за превенцију рака
  • Штета карфиола

Упркос свим корисним својствима карфиола, постоје бројне контраиндикације. Тако, на пример, лекари не препоручују употребу карфиола људима који имају високу киселост желуца, као и који пате од чирева, цревних грчева или акутног ентероколитиса. Такође, људи који су недавно оперисани у трбушној дупљи или грудном кошу треба да се уздрже од употребе овог поврћа.

Карфиол - како је користан и шта с њим кувати

Поред тога, лекари са опрезом саветују увођење карфиола у исхрану људима са болестима бубрега, високим крвним притиском и гихтом, као и онима који су алергични на ово поврће.

Иначе, лекари су забележили и чињеницу негативног утицаја карфиола на штитну жлезду. Све поврће које припада породици броколија може изазвати гушавост.

Како кувати карфиол

Карфиол - како је користан и шта с њим кувати

Постоји много начина за кување карфиола, али имајте на уму да га, на пример, да бисте сачували више хранљивих састојака, требало пећи.
Ако додате једну кашику лимуновог сока у воду у којој ће се карфиол динстати или кувати, цватови купуса остају бели.
Лекари не саветују кување карфиола у посуђима од алуминијума или гвожђа - доказано је да када се загреје метал реагује са хемијским једињењима која садрже поврће.
Генерално, карфиол има много хранљивих материја које су потребне нашем телу, посебно у хладној сезони.

Карфиол пржен у тесту

Карфиол - како је користан и шта с њим кувати

Једноставан и укусан начин припреме карфиола.

Храна (за 3 порције)

  • Карфиол - 1 глава купуса (300-500 г)
  • Јаја - 3-5 ком.
  • Брашно - 2-4 кашике. кашике
  • Сол-1-1.5 кашичице
  • Млевени црни бибер-0.25-0.5 кашичице
  • Биљно уље - 100-150 мл
  • или путер-100-150 г

Карфиол са јајима и биљем

Карфиол - како је користан и шта с њим кувати
Карфиол печен са јајетом и зачинским биљем

Од карфиола се могу направити многа разноврсна и укусна предјела, салате и прилози. Желели бисмо да вам понудимо рецепт за карфиол са маслацем, јајима, луком и зачинским биљем.

Proizvodi

  • Карфиол - 1 кг
  • Маслац - 150 г.
  • Пилећа јаја - 5-6 ком.
  • Килантро зеленило - 1 сноп
  • Першин зеље - 1 веза
  • Копар зеленило - 1 гомила
  • Лук сијалица - 2 ком.
  • Лимун (за кување купуса) - 1 круг

Карфиол печен са кајмаком и сиром

Карфиол - како је користан и шта с њим кувати

Са само неколико основних састојака можете брзо и лако припремити укусан ручак или вечеру за целу породицу. Карфиол печен у мешавини кајмака и сира испада укусан и веома нежан.

Храна (за 3 порције)

  • Карфиол - КСНУМКС г
  • Крема (30-33% масти) - 200 мл
  • Тврди сир - 150 г.
  • Соли по укусу
  • Млевени црни бибер - по укусу
  • Биљно уље (за подмазивање калупа) - 1 тбсп. кашика

Ostavite komentar