Традиционално, на крају године сви сумирају резултате. И ресторан није изузетак. Једна од занимљивих награда су награде Еатер, у којима меродавна америчка публикација Еатер идентификује куваре и установе у Сједињеним Државама који су током последњих 12 месеци значајно утицали на гастрономски простор Америке и света у целини.
Ко је освојио награде за 2017. годину?
- Шеф године - Асхлеи Цхристенсен
Асхлеи је успешан ресторан, кувар и аутор кувара. Посебно се истиче њен проактивни став о родној неједнакости у ресторанској индустрији. Асхлеи активно учествује у социјалним пројектима, преносећи широј јавности идеју колико је далеко од идеалног постојеће стање ствари.
- Најуспешнија угоститељица - Мартха Хоовер
Пре него што се упустила у ресторан, Марта је радила као тужитељ за сексуално узнемиравање. 1989. године покренула је свој први пројекат у Индианаполису, који је тренутно стекао универзалну љубав. Кључ успеха Мартхиних установа лежи у њеној филозофији „да кува разумљиву храну са помало осетљивим француским шармом, оном коју воли њена породица“.
Истина, почасну титулу „Најуспешнијег угоститеља“ Хоовер је добила, пре, захваљујући свом односу према подређенима, грађанском положају и добротворном раду. Њена Патацхоу фондација сваке недеље припреми до 1000 порција укусне домаће хране за децу у невољи.
- Модел улоге - Јосе Андрес
25. септембра кувар Андрес стигао је у Порторико са својом непрофитном организацијом Ворлд Централ Китцхен, где је погодио огроман ураган. Током неколико недеља пружио је више помоћи локалном становништву него било која друга владина агенција.
За то време, кувар је донирао више од 3 милиона оброка жртвама. Преко 12 килограма ћуретине са кукурузом, кромпиром и сосом од брусница, тим Јосеа Андреса припремио се за Дан захвалности.
- Најбољи нови ресторан - Јунебаби
Годину дана након успеха свог првог Саларе естаблишмента, кувар Едуардо Јордан отворио је своју другу, Јунебаби. Ресторан привлачи госте атмосфером домаће удобности и породичне традиције. Пржена пилетина, на пример, овде се служи само недељом увече, а стари породични рецепти кувара посебно су популарни међу гостима.
- Најбољи ентеријер ресторана - Осам столова
Овај кинески ресторан налази се у Сан Франциску. Његов ентеријер дизајнирао је Авроко, који многи упоређују са култним бејзбол тимом из Њујорка Јенкија из дизајнерске индустрије.
Дизајнери су настојали да створе склад модерног индустријализма и кинеске аутентичности, да репродукују имање породице из Кине, која живи у Сједињеним Државама прилично дуго, али поштује древне традиције. Установа се намерно удаљила од идеје о великим заједничким просторијама и поделила просторије у пријатне собе за мали број гостију.
- ТВ куварица године - Нанци Силвертон
Његов шарм и посебан приступ кулинарској уметности, као нечему лаганом и приступачном свима који желе да кувају, фасцинира и привлачи публику. Силвертон учи како пећи домаћу пицу, припремати сеоске салате, а истовремено их ефикасно сервирати.
- Најбоља куварица Нахрани отпор
„Неовисност о храни“ - ово је превод књиге Јулије Турсцхен, која јој је славу донела 2017. У њој је аутор објединио мисли кувара, критичара, угоститеља и других вођа мишљења како би људима усадио култура кувања и конзумирања хране „са значењем“.
- Бренд године - КФЦ
КФЦ је 2017. године играо на емоцијама потрошача, апелујући истовремено на носталгију за старим данима и жељу да иде у корак са најновијим технологијама. Ову идеју су високо ценили стручњаци Еатер-а.
- Медијска личност године - Цхрисси Теиген
Модел, моја вођа, мајка, супруга популарног певача Џона Легенда. Њене странице на друштвеним мрежама пуне су хумора, оштрих примедби и топлих фотографија са породичних вечера и састанака са пријатељима. Као велики љубитељ гастрономије, Теиген је 2017. године објавила своју прву куварицу Цравингс, где је сакупила своје омиљене рецепте.