Садржај
Opis
Банана је једно од најпопуларнијих и најздравијих воћа на свету. Срдачан је, укусан и тренутно даје енергију. Својства банана, као и других намирница, у потпуности су одређена њиховим хемијским саставом.
Банана је биљка (а не палма, како многи мисле) висока до 9 метара. Зрели плодови су жути, издужени и цилиндрични, подсећају на полумесец. Прекривен густом кожом, благо масне текстуре. Пулпа има нежну млечну боју
Када једемо банане, добијамо витамине Ц и Е, као и витамин Б6, који је одговоран за одржавање нивоа глукозе у крви и помаже у смиривању нервног система. А захваљујући гвожђу садржаном у бананама, можете подићи ниво хемоглобина у крви.
Историја банане
Домовина банане је југоисточна Азија (Малајски архипелаг), где су се банане појавиле од 11. века п. Јели су их, правили брашно и хлеб. Истина, банане нису изгледале као модерни полумесеци. Унутар плода било је семена. Такво воће (иако је према ботаничким карактеристикама банана бобица) испоручивано је за увоз и људима је доносило главни приход.
Друга домовина банане је Америка, где је свештеник Тхомас де Берланца, пре много година, први пут донео изданак ове културе. Држава Калифорнија има чак и музеј посвећен бананама. Садржи више од 17 хиљада експоната - воћа од метала, керамике, пластике и тако даље. Музеј је ушао у Гинисову књигу рекорда у номинацији - највећој колекцији на свету која је посвећена једном воћу.
Састав и садржај калорија
Састав једне средње велике банане (око 100 г) је следећи:
- Калорије: КСНУМКС
- Вода: 75%
- Протеин: КСНУМКС г
- Угљених хидрата: КСНУМКС г
- Шећер: 12.2 г
- Влакна: 2.6 г
- Масти: 0.3 грама
Корисна својства банана
Према нутриционистима, хемијски састав банана је толико складан и уравнотежен да га је тешко поновити и у природи и у вештачким условима. Редовна, али истовремено умерена конзумација банана у храни користиће вашем здрављу, и ево зашто:
- због садржаја калијума и магнезијума, банане позитивно утичу на стање кардиоваскуларног система, негују и оксигенишу ћелије мозга, нормализују равнотежу воде и соли;
- због истог калијума и магнезијума, активно користећи банане, могуће је престати пушити раније; уз помоћ ових микроелемената, тело лакше савладава такозвану „баријеру зависности“;
- због високог садржаја витамина Б и триптофана, банане помажу у превазилажењу нервне напетости, ублажавању стреса, сузбијању избијања беса;
- Једна или две банане дневно пружиће одлично расположење, јер се исти триптофани из банана у људском телу претварају у хормон радости, серотонин;
- због високог садржаја гвожђа, банана је корисна за стварање хемоглобина у крви;
- влакна у бананама помажу у отклањању поремећаја у функционисању гастроинтестиналног тракта; банане се препоручују у периоду опоравка за лезије усне слузнице и дигестивног тракта;
- садржај природних шећера у банани чини ово воће извором брзе енергије, што значи да је порција банана индикована за повећани умор и висок физички и интелектуални стрес;
- банане помажу у кашљању;
- банане су корисне за здравље и лепоту коже, њихова пулпа се често користи као основа за хранљиве маске; пулпа банане на упаљеној кожи или убодима инсеката може ублажити свраб и иритацију.
Штета од банана: ко не би требало да их једе
- Банане, на жалост, нису међу воћем које је потпуно лишено контраиндикација. Потенцијална штета од прекомерне употребе банана укључује:
- банана уклања течност из тела, промовише згушњавање крви;
- повећање вискозности крви са накнадним смањењем протока крви у појединачне органе или делове тела;
- горе наведена чињеница је неповољна за људе са варикозним венама и за мушкарце са проблемима ерекције;
- из сличних разлога, непожељно је јести банане за пацијенте са тромбофлебитисом, коронарном болешћу срца и свима осталима код којих је повећано згрушавање крви;
- Банане могу код неких изазвати надимање и зато се не препоручују особама са синдромом иритабилног црева.
- банане се не препоручују људима са повећаном телесном тежином, јер су високо калоричне; ово воће не треба толико изузети из исхране, већ га треба користити на минимум или у складу са храном коју је развио лекар;
- вештачко сазревање банана доприноси томе да се одређени део сложених угљених хидрата (скроб и влакна) претвара у угљене хидрате са високим гликемијским индексом, што значи да се таква банана из корисне за дијабетичаре претвара у штетну.
- Банане узгајане у вештачким индустријским условима могу да садрже канцерогене тиабендазол и хлорамизол. То су пестициди који се користе за контролу штеточина. У складу са санитарним прописима, производи се проверавају на пестициде пре него што стигну на полице.
Употреба банана у медицини
Банана је богата калијумом, због чега се препоручује спортистима због своје способности да ублажи грчеве мишића током вежбања. Ублажава бол и грчеве и грчеве који се јављају у телу услед недостатка калијума.
Банана садржи хормон који се природно јавља, назван мелатонин, који утиче на циклусе буђења и спавања. Стога, за добар одмор, можете јести банану неколико сати пре спавања.
Банана уклања течност из тела и снижава крвни притисак, корисна је код анемије, јер садржи потребну количину гвожђа, калијума и магнезијума. Ови елементи у траговима нормализују ниво хемоглобина у крви.
Због високог садржаја калијума, банане уклањају течност из тела и помажу у контроли крвног притиска. Може се препоручити особама са атеросклерозом. Банане помажу код честих згага, имају омотач, смањују киселост код гастритиса. Заштитите слузницу од агресивног дејства хлороводоничне киселине желучане киселине.
Али са запаљенским процесима желуца, банане могу појачати болне манифестације, јер могу изазвати надимање. Због садржаја растворљивих влакана, воће помаже у уклањању токсина из тела, промовише нежно чишћење црева.
Може бити корисно за жене са ПМС-ом. Подстичући производњу хормона задовољства, банана побољшава расположење. Банане су корисне деци као прва допунска храна, јер су хипоалергене и погодне за било које доба, банана је одлична ужина за спортисте и оне који воде активан животни стил.
Употреба у кувању
Банане се најчешће једу свеже. Или као предјело свјежем сиру, јогурту или отопљеној чоколади. Банана се користи као додатак десертима, додаје се у припреми колача, колача, воћних салата.
Банане се пеку, суше, додају у тесто. На њиховој основи се припремају колачићи, мафини и сирупи.
Мафина од банане
Срдачна посластица погодна за зеље и дијете без глутена. Припремају се само природни производи. Време кувања - пола сата.
- Шећер - 140 грама
- Јаја - 2 комада
- Банане - 3 комада
- Путер - 100 грама
Самељите шећер са маслацем, додајте јаја и банане. Све темељно промешајте и ставите у припремљени калуп. Пеците око 15-20 минута на 190 степени, док колач не порумени.