Балтичка харинга

Opis

Балтичка харинга је мала риба која припада породици харинга. Риба живи у Балтичком мору, дужина једне јединке достиже 20-37 цм, а тежина је од 150 до 300 г.

Карактеристике и станишта балтичке харинге

Поред Балтичког мора, харинга се налази и у неким језерима у Швајцарској, у слатководном Курском заливу. Популарност ове врсте рибе директно се односи на њен пријатан укус и разноликост метода кувања. У Холандији и Финској се сваке године одржава фестивал у част балтичке харинге, а Скандинавци су у потпуности национализовали ову врсту рибе. Словени најчешће користе димљену балтичку харингу.

Занимљиво знати! Балтичка харинга разликује се од атлантске у нижем садржају масти.

Састав харинге

Балтичка харинга
  • Балтичка харинга има одличан укус, има мало калорија и пуно корисних супстанци:
  • Омега-3 масна киселина.
  • Витамини: А, Б, Ц, Е.
  • Елементи у траговима: калцијум, фосфор, калијум, јод, магнезијум.

Важно је знати! Харинга нема угљене хидрате, што је чини дијеталном и сигурном храном. А у комбинацији са омега-3 масном киселином, харинга постаје права „пилула“ за висок холестерол.

Састав и садржај калорија у харинги нису стабилни, чињеница је да током различитих годишњих доба и начина припреме садржај калорија и хемијски састав рибе изгледа овако:

  • Сирова харинга садржи 125 кцал и 17 г протеина.
  • Димљена харинга има највећи садржај калорија - 156 кцал и 25.5 г протеина.
  • Балтичка харинга уловљена у пролеће-лето садржи само 93 кцал и 17.5 г протеина.
  • Али јесенско-зимска харинга „тови масноћу“, а садржај калорија је 143 кцал, а садржај протеина је 17 г.
Балтичка харинга
  • Садржај калорија 125кцал
  • Енергетска вредност производа (Однос протеина, масти, угљених хидрата):
  • Протеини: 17г. (∼ 68 кцал)
  • Масти: 6.3г. (∼ 56.7 кцал)
  • Угљени хидрати: 0г. (∼ 0 кцал)
  • Однос енергије (б | ф | и): 54% | 45% | 0%

Корисна својства балтичке харинге

Балтичка харинга

Било која риба је корисна, али само је питање садржај масти и калорија једне или друге врсте. Балтичка харинга је редак изузетак, који комбинује богат састав и дијетална својства.

Занимљиво знати! Риба има мало калорија и високу хранљиву вредност. Чак и 150-200 г рибе могу вас ослободити глади за 3-4 сата.

Омега-КСНУМКС

Омега-3 масне киселине и аминокиселине спречавају атеросклерозу, снижавају ниво холестерола и јачају тело. Наше тело не зна самостално да синтетише ове супстанце. Због тога употреба балтичке харинге благотворно утиче на такве процесе у нашем телу:

  • О стању кардиоваскуларног система, смањењу ризика од можданог и срчаног удара.
  • Нормализује крвни притисак.
  • Побољшава вид и убрзава рад мозга.
  • Јача имунолошки систем.
  • То је превенција запаљенских процеса у зглобовима.

Да би харинга донела максималну корист вашем телу, морате је правилно кувати. У сушеној и димљеној риби концентрација хранљивих састојака је 2-3 пута нижа у односу на печену или пару харинге.

Штета балтичке рибе харинге

Балтичка харинга

Свежу балтичку харингу припремљену према дијететском рецепту могу да једу деца, одрасли и старији људи. Али препоручује се одбијање димљене и слане харинге у случају болести бубрега, уролитијазе и високог крвног притиска.

Савет! Требало би да се уздржите од димљене или слане харинге са тенденцијом на едеме: током трудноће, летње врућине, не бисте требали јести такву рибу ноћу.

Харинга у кувању

Десетине јела од харинге популарно је широм света, а свака земља има своје традиционалне рецепте за кување ове рибе. У земљама ЗНД -а харинга се често соли и пуши, након чега се додаје у салате, једе са украсом кромпира или поврћа и ставља на хлеб и путер.

Да бисте припремили балтичку харингу печену у рерни, узмите рибу средње величине, ставите је на лим за печење трбухом (не прекривајте је папиром или фолијом!), А на врх ставите слој колутова лука. То је то, додајте 150 мл воде и 1 кашику рибе. л. биљно уље, пеците 20 минута. Риба се кува врло брзо, а испоставља се масна и сочна, јело је најбоље уз салату од поврћа или пиринач.

Харинга, печена на жару, у рерни или тигању, добија слаткаст укус и пријатну морску арому. Најчешће су маслиново уље, лимунов сок, зрна црног бибера и лук добри као прелив за харингу.

Херринг Форсхмак - паста за сендвиче?

Балтичка харинга

Састојци

  • 540 г харинге у уљу (400 г ољуштено)
  • 100 г путера
  • 90 г топљеног сира
  • 1 ком (130 г) куване шаргарепе

Како кувати

  1. Кувана шаргарепа тежила је 130 г. Али у рецепту тачност није потребна. Ако додате још шаргарепе, боја ће бити светлија. А укус зависи од садржаја масти у харинги. Уље омекшава сољење балтичке харинге и истовремено замењује наношење уља одвојено на хлеб.
  2. Одвојите пераје, гребен и кожу (делимично); тежина је била 400 г. Овај поступак је трајао 25 минута.
  3. Ољушћену харингу провуците кроз блендер док пире не постане облик државе.
  4. Самељите шаргарепу, сир и путер. Додајте харинги и прођите целу масу кроз блендер. Пребаците у стаклену или керамичку посуду и чувајте у фрижидеру.

Израда сендвича

  1. За припрему сендвича користите: лимун, кисели краставац, свеже маслине, зелени лук, бруснице, першун.
  2. Сендвиче можете ставити на правоугаону посуду тако да главе гледају у супротним смеровима. Украсите ивице јела листовима зелене салате.
  3. Сендвичи „Капљица“ могу се распоредити у облику цвета или сунца (тада ће „капљица“ бити постављена на ивицу друге „капљице“, а ви ћете проћи поред зрака
  4. Па, за крекере је све једноставно. Можете се мењати са свежим и сланим кругом у шаху или распоредом у редове, квадрате.
  5. Кажу да ФОРСХМАК подсећа на укус црвеног кавијара. Не бих то рекао. Више попут кавијара харинге. Шта ви мислите?
  6. Мала количина бруцоша помешана са жуманцем добро делује за пуњење пуњених јаја.

Пријатно!

Како припремити и кувати харинге. ХЕРРИНГС.ТхеСцоттРеаПројецт.

Ostavite komentar