Садржај
Opis
Армагнац (ФР. Аргуе арденте-„вода живота“) је алкохолно пиће јачине око 55-65. укуса и специфичних квалитета који су веома блиски коњаку.
Место производње је југоисточни део Француске у провинцији Гаскоња. Порекло овог напитка је скоро 100 година старије од коњака. Први пут смо помен нашли у 15. веку. Производња Армагнаца је врло слична технологији производње коњака. Разлике постоје само у процесу дестилације.
Технологија производње састоји се од неколико фаза:
Фаза КСНУМКС: Сакупљање грожђа. За производњу Армагнаца могуће је користити само десет сорти грожђа: цлерет де Гасцогне, зхиурансон Бланц, Леслие Саинт-Францоис, план де Грез, Угни Бланц, Бацо 22А, Цоломбард, Фолле Бланцхе итд. грожђе се одржава у октобру и тада почиње сакупљање. Затим дробе сваку сорту посебно и остављају за природну ферментацију.
Фаза КСНУМКС: Процес дестилације. Међународни стандарди строго регулишу овај корак. Не може почети раније од 1. септембра или касније од 30. априла. У Гасконију дестилација традиционално почиње у новембру.
Korak: Екстракт. Готов напитак сипа се у свеже бачве црног храста од 250 литара, што даје максималну запремину танина из дрвета. Затим Армагнац сипају у старије бурад које се чувају у подрумима у приземљу. Максимални период старења пића је 40 година.
Након одлежавања армагнаца, сипају га у стаклену боцу и процес инфузије се зауставља. Стечена боја и арома савршено чувају. Не може се свако пиће, попут ракије, назвати Армагнац. Постоје четири критеријума које производ мора задовољити: место производње - Армагнац; основа за пиће мора бити вино од локалног грожђа; дестилација се мора вршити двоструком или континуираном дестилацијом; усклађености и стандарда квалитета.
У зависности од периода старења, бочице Армагнаца добијају одговарајуће обележје. Слова су означена екстрактом ВС Армагнац, што није мање од 1.5 године; ВО / ВСОП - не мање од 4.5 године; Ектра / КСО / Виеилле Ресерве - најмање 5.5 година. Ово пиће можете купити у више од 132 земље широм света, али главна тржишта су увек Шпанија, Велика Британија, Немачка, Јапан и Сједињене Државе.
Армагнац користи
Армагнац као терапијско средство. 1411. године људи су мислили да има четрдесет лековитих својстава и помаже у изоштравању чула, побољшању памћења, енергијирању тела и одржавању младости. У овом случају, требало је да га користите у малим дозама као дигестив.
Армагнац садржи велику количину дрвеног танина. Ова супстанца штити тело од слободних радикала и поспешује течност у крви, спречавајући стварање крвних угрушака у крвним судовима.
Армагнац такође има добра антисептичка и лековита својства. Када се примењује споља, најбоље је за чир на кожи, синусе и отворене ране. Бол у ушима може се борити против Армагнаца усађеног у уши 3-5 капи. Ублажава упале и загрева органе у предњем делу уха.
Лековита својства армагнака су добра против прехладе. Пијте га са чајем и медом са јаким кашљем. Када се борите против болова у грлу - пијте у малим гутљајима, 30 г армањака, мало одлажући у устима. Тако напитак потпуно облаже грло и смирује осећај на слузници.
У случају болова у зглобовима - узмите облог од Армагнаца. Ово захтева влажење газе армагнаком. Покријте полиетиленом и топлом крпом. Овај облог требате држати 30 минута, након чега је поступак наношења прекривен уљном кремом. Овај поступак треба поновити најмање пет пута недељно.
У случају улцерозних болести желуца и дванаестопалачног црева - користите Армагнац у малим дозама. Промовише процес зарастања, смањује киселост и смањује бол.
Опасности од Армагнаца и контраиндикације
Прекомерна конзумација Армагнаца може изазвати зависност од алкохола, довести до поремећаја јетре, жучне кесе и панкреаса. Такође се не препоручује пити Армагнац у било којој фази рака и акутних обољења гастроинтестиналног тракта.
Не пијте Армагнац ако патите од хипертензије са озбиљним кардиоваскуларним системом, трудница и дојиља и деце.
Корисна и опасна својства других пића: