Садржај
Opis
Арак (енг. агак or арак) је алкохолно пиће са запремином алкохола од 30 до 60. Распрострањено је у источној, централној Азији, Европи, Индији, острвима Шри Ланке и Јави.
По први пут Арак је направљен пре око 300 година, али где тачно - није познато. На крају, свака источна држава сматра овај напитак националним пићем, које се појавило у њиховој земљи.
Главни разлог стварања Арака била је потреба за корисном употребом прераде производа од грожђа. У почетку, у производњи арака, људи су користили само комине грожђа и шећер. Након дестилације додали су ароматичне супстанце. У зависности од региона, произвођачи производе ово пиће од пиринча, грожђа, смокви, датуља, меласе, шљиве и другог воћа.
Како направити Арака можете научити из видео снимка испод:
Свака регија има своју историјски развијену технологију производње Арака, али постоје две основне фазе:
- процес ферментације шећера са главним састојком;
- трострука дестилација ферментисане смеше.
Напитак се натапа у храстовим бурадима, а затим флашира. У Турској, Сирији и Либији постоји посебна боца са дугим уским грлом. Након старења, квалитетни Арак има златножуту боју.
У источној Европи, на Блиском истоку и у централној Азији људи додају анис (звездасти анис) у Арак пре трећег процеса дестилације. Резултат је прототип неке анисете. Што је више аниса у пићу, његова јачина је слабија.
Како пити
Често, пре него што попију готов напитак, гурмани га разблажују са мало воде. Када дође до реакције етеричног уља аниса са водом, резултат Арак добија млечно белу боју. Због својих својстава и боје у Либији, Арак има назив „лавово млеко“.
У Шри Ланки, Индији и Бангладешу, Арак је традиционално пиће. Међутим, производни процес је дестилација ферментисаног кокосовог САП -а (тодди) или палминог сирупа. Људи од кокосовог сока сакупљају затворене цветове палме. Као резултат тога, пиће има светло жуту нијансу и већу запремину, у распону од 60 до 90. Укус се такође разликује од укуса аниса и нешто је између рума и вискија. Острво Шри Ланка највећи је светски произвођач кокосовог арака.
Острво Јава је познато по Араку на бази меласе од ражене моштине и трске. Производе га и дестилацијом. Пиће има светло изражен укус.
Монголски и турски народи праве ово пиће од киселог коњског или крављег млека (кумис). Ово је вероватно најпознатије алкохолно пиће из млека са најмање запремине.
Како пити Арак
Арак је обично део коктела. Чисто пиће које можете конзумирати као аперитив пре оброка или као дигестив након оброка, додајући мало кафе.
Благодати Арака
Корисна својства Арака зависе од сировине. Дакле, лековита својства арака из централне Азије заснована на анису слична су својствима анизичке тинктуре. Када га додате у чај - савршен је за респираторне болести, грчеве у стомаку и поремећаје. На истоку постоји перцепција да је Арак веома добар за слабост мушке моћи.
Арак, заснован на кобиљем млеку, има многа лековита и корисна својства. Након дестилације, ту су витамини, антибиотске супстанце и аминокиселине попут триптофана, лизина, метионина који учествују у изградњи ДНК и РНК. Добро је нормализовати дигестивне процесе, смањити процесе ферментације у стомаку. Овај напитак такође спречава раст трулежних бактерија у цревима.
Добар је за људе са атеросклерозом, хипертензијом, поремећајима жучне кесе итд. Мала количина Арака (30 г) помаже код нервне исцрпљености и опште слабости тела. Такође је добро појачати имунитет код респираторних болести, грипа и бронхитиса. У овом случају, 30 г Арака додајте топлом напитку или направите инхалације.
Посебне врсте
Арак, заснован на кокосовом соку, има неколико корисних својстава. Ако га користите у малим дозама, промовише вазодилатацију, смањује масне наслаге, појачава циркулацију крви и пуни мале судове и снижава крвни притисак. Ефекат ове врсте алкохолног пића смањује ризик од срчаног удара и јача срце.
Да бисте побољшали варење, метаболизам и ослободили се затвора, можете пити жлицу арака три пута дневно после оброка током недеље. Маска за лице са овим напитком промовише подмлађивање коже. За његову припрему требало би да користите 100 мл млека и 50 мл арака. Овим раствором навлажите газу и нанесите 20 минута на лице. Након уклањања газе, кожу треба обрисати сувим памучним тампоном и ставити крему. Неколико пута кожа постаје еластичнија и добија здраву боју, смањујући старачке пеге.
Опасности од Арака и контраиндикације
Ако сте на путовању на Истоку - не би требало да узимате Арак од становника. То може довести до озбиљних негативних последица. То је због ниског нивоа санитарне хигијене у регионима неких источних земаља и распрострањеног фалсификовања овог пића. За већу запремину, произвођач га може разблажити метанолом, чија употреба 10 мл може довести до слепила, а 100 мл је фатално.
Контраиндиковани третман Араком код акутних гастроинтестиналних болести, индивидуалне нетолеранције тела, жена током трудноће и лактације и малолетне деце.
Забавите се гледајући људе који први пут покушавају арак:
