Першун и ендивија, салата од храстовог листа и ледени брег, романо и спанаћ, рукола и блитва, поточарка и кељ - разноликост зеленог лиснатог поврћа толико је велика да их није тешко уврстити у исхрану! Додајте их у салате и смутије, послужите као прилог или кувајте као главно јело. Зашто то радите? Ево шест разлога.
1. Задржите младост
Витамин К је веома важан у спречавању промена повезаних са старењем. Његов недостатак може довести до кардиоваскуларних болести, крхкости костију и калцификације артерија и бубрега. Једна шоља свежег лиснатог зеља обезбедиће најмање дневну потребу за витамином К. Кељ, или кељ, садржи шест пута више дневних потреба, зеленило маслачка пет пута више од дневног, а блитва три и по пута више дневно.
2. Смањите ниво холестерола
Јетра користи холестерол за стварање жучних киселина које помажу у метаболизму масти. Када се жучна киселина веже за влакна ових зеленила, она се излучује из тела. То јест, јетра мора користити више холестерола за стварање нове жучне киселине. Као резултат тога, ниво холестерола се смањује. Зеље од горушице на пари и кељ то раде чак и боље него сирови.
3. Побољшати здравље очију
Лиснато поврће, посебно кељ, маслачак, сенф и блитва, богато је лутеином и зеаксантином. Ови каротеноиди помажу у смањењу ризика од катаракте и побољшању оштрине вида.
4. Постаните енергичнији
Шоља сирове ендивије обезбеђује једну десетину дневних потреба тела за витамином Б5 (пантотенска киселина). Витамини Б помажу у претварању угљених хидрата у глукозу, коју тело може искористити за енергију. То су витамини растворљиви у води, што значи да их наше тело не складишти, па их морате свакодневно уносити храном.
5. Ојачати кости
Горка храна, која укључује много лиснатог поврћа, помаже јетри да очисти крв и стимулише производњу дигестивних сокова. И такође горак укус указује на присуство калцијума. Мало је вероватно да ћете у дану појести довољно зеленила да бисте добили 1000 милиграма калцијума (препоручени унос за жене). Али заједно са другим изворима овог макронутријента, зеленило може помоћи да се носи са овим задатком. На пример, листови маслачка (100 грама) садрже скоро 20%дневне вредности калцијума, рикола - 16%, а сенф - 11%.
6. Спречити рак дебелог црева
Зелени кељ и сенф припадају породици купуса - и права су суперхрана. Конкретно, студија објављена 2011. године Часопис of la Американац Дијететски Удружењеје показао везу између конзумације овог поврћа и смањеног ризика од рака дебелог црева.
У мојој апликацији са рецептима Ливе-уп! за иОС и Андроид пронаћи ћете многе идеје како једноставно и укусно кувати зеље.